Sellerie Salat mit Grillhähnchen

Die perfekte Marinade für Hähnchen

Für das Hähnchen ist die Marinade entscheidend, um Geschmack und Saftigkeit zu gewährleisten. Ich empfehle, die Hähnchenbrust für mindestens 30 Minuten, besser jedoch über Nacht, in einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer einzulegen. Diese Zeit ermöglicht es den Aromen, tief in das Fleisch einzudringen. Achten Sie darauf, die Marinade gut zu verteilen, sodass alle Teile der Brust gleichmäßig gewürzt sind.

Beim Grillen achten Sie darauf, dass die Hitze nicht zu stark ist, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ideal sind Temperaturen um die 180–200 °C. Das Hähnchen sollte goldbraun sein und sich leicht vom Grill lösen lassen, was Sie durch vorsichtiges Anheben mit einer Grillzange prüfen können.

Sellerie und seine Textur

Der Sellerie bringt nicht nur Knackigkeit, sondern auch eine wunderbare Frische in den Salat. Achten Sie darauf, die Selleriestangen in gleichmäßige, dünne Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig in der Schüssel verteilt sind und jeder Biss die knackige Textur bietet, für die Sellerie bekannt ist. Ein frisch geschälter Sellerie hat einen intensiveren Geschmack, also schneiden Sie die Außenhaut ab, wenn sie schrumplig aussieht.

Wenn der Sellerie beim Verarbeiten bereits etwas welk ist, können Sie ihn für kurze Zeit in kaltes Wasser legen, um ihm wieder etwas Frische zu verleihen. Diese Methode funktioniert hervorragend, um ihn bis zum Servieren knackig zu halten.

Varianten und Ergänzungen

Um den Salat nach Ihrem Geschmack anzupassen, überlegen Sie, wie verschiedene Zutaten den Geschmack und die Textur beeinflussen können. Zum Beispiel können Sie zusätzlich Äpfel oder Trauben für einen süßen Kontrast zum Sellerie und Hähnchen hinzufügen. Fügen Sie nach Belieben auch Feta oder Ziegenkäse hinzu, um dem Salat einen cremigen und herzhaften Geschmack zu verleihen.

Für eine vegane Variante kann das Hähnchen einfach durch gegrillte Zucchini oder Auberginen ersetzt werden, während die Dressing-Zutaten anstelle von Joghurt durch pflanzliche Alternativen ergänzt werden. So bleibt der Salat leicht und erfrischend, ideal für Veganer und Vegetarier.

Aufbewahrung und Reste

Dieser Salat eignet sich hervorragend zur Vorbereitung für Mahlzeiten. Wenn Sie vorhaben, Reste aufzubewahren, stellen Sie sicher, dass das Dressing separat in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, um die Frische der Zutaten zu bewahren. So bleibt das Gemüse knackig und die Aromen frisch. Im Kühlschrank ist der Salat in einem gut geschlossenen Behälter bis zu zwei Tage haltbar.

Wenn Sie den Salat weiter aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, das Hähnchen und das Dressing separat zu lagern. So können Sie die bestmögliche Textur und den besten Geschmack beim erneuten Servieren genießen. Beim Erhitzen von Reste-Hähnchen kann ein kurzer Aufenthalt in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung genügen, um das Fleisch wieder aufzuweichen.

Serviervorschläge

Servieren Sie diesen Salat auf großen, flachen Tellern, um die Farben und Texturen der verschiedenen Zutaten zur Geltung zu bringen. Ein kleiner Spritzer frischer Zitrone oder ein paar Tropfen balsamische Reduktion als Garnitur können dem Gericht zusätzlichen Glanz verleihen und die Aromen verstärken.

Dieser Salat eignet sich nicht nur als Hauptgericht, sondern auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder anderen Fleischgerichten. Pairing mit einem leichten Weißwein oder spritzigem Wasser, bietet er die perfekte Erfrischung an warmen Tagen.