Knuspriger Sellerie Garnelen Salat

Name: Knuspriger Sellerie Garnelen Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Garnelen, geschält und entdarmt; 100g Sellerie, in feine Scheiben geschnitten; 1 Avocado, gewürfelt; 2 EL frischer Dill, gehackt; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; 1 EL Honig; 2 EL frisch gepresster Zitronensaft; 1 TL Dijon-Senf

Hervorgehoben unter: Leichte Rezepte

Ich liebe es, frische und knackige Salate zuzubereiten, und dieser knusprige Sellerie Garnelen Salat ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus zarten Garnelen und knackigem Sellerie sorgt für einen erfrischenden Genuss. Ich habe diesem Rezept ein wenig Würze mit einem zarten Dressing gegeben, das nicht nur den Geschmack hebt, sondern auch die Texturen perfekt zur Geltung bringt. Egal, ob als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, dieser Salat eignet sich ideal für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Jax

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T20:29:28.227Z

Als ich kürzlich einen leichten und erfrischenden Salat zubereiten wollte, kam mir die Idee zu diesem Rezept. Die Garzeit von nur wenigen Minuten für die Garnelen ist ein echter Vorteil, und die knackige Textur des Selleries sorgt für ein aufregendes Mundgefühl. Ich habe eine besondere Kombination aus Zitronensaft und Honig verwendet, was dem Dressing eine wunderbare Balance zwischen Süße und Säure verleiht. Dadurch wird jedes Bisschen zum Genuss.

In den letzten Wochen habe ich mit verschiedenen Dressings experimentiert, aber dieses einfache Rezept hat sich bewährt. Ich empfehle, die Garnelen erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie schön saftig bleiben. Wenn du frische Kräuter hinzufügst, bringst du noch mehr Farbe und Geschmack in den Salat!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frische Aromen aus knackigem Sellerie und zarten Garnelen
Leicht und erfrischend – perfekt für warme Tage
Ein einfaches und schnelles Rezept für geschäftige Abende

Die Rolle der Zutaten

Die Garnelen sind der star des Salats und bringen nicht nur Protein, sondern auch eine zarte Textur und einen milden Geschmack mit. Achte darauf, frische Garnelen zu verwenden, da diese beim Anbraten eine schönere Farbe und einen intensiveren Geschmack entwickeln. Überprüfe, ob sie fest und nicht matschig sind. Die richtige Garzeit von 2-3 Minuten sorgt dafür, dass sie saftig bleiben und nicht übergaren.

Sellerie bietet eine knackige Kühle, die perfekt mit den zarten Garnelen harmoniert. Es ist wichtig, den Sellerie dünn zu schneiden, damit er seine Frische und Knackigkeit behält, während er sich gut mit den anderen Zutaten verbindet. Wenn du magst, kannst du auch die Blätter des Selleries verwenden – sie verleihen dem Salat eine zusätzliche Aromatik.

Anpassungen und Variationen

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, um verschiedenen Geschmäckern gerecht zu werden. Du könntest zum Beispiel statt Dill friske Petersilie oder Koriander verwenden, um einen anderen Akzent zu setzen. Eine Prise rote Pfefferflocken im Dressing kann auch eine angenehme Schärfe hinzufügen. Für eine vegetarische Version kann man die Garnelen durch Kichererbsen ersetzen, die ebenfalls gut gewürzt und knusprig geröstet werden können.

Wenn du nach einer noch reichhaltigeren Salatvariante suchst, kannst du zusätzlich gegrillte Paprika oder Zucchini hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksebene von geröstetem Gemüse. Erhitze sie einfach in der Pfanne, bis sie weich und leicht karamellisiert sind, bevor du sie zum Salat hinzufügst.

Zutaten

Für den Salat

400g Garnelen, geschält und entdarmt
100g Sellerie, in feine Scheiben geschnitten
1 Avocado, gewürfelt
2 EL frischer Dill, gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Dressing

2 EL Olivenöl
1 EL Honig
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf

Zubereitung

Garnelen zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Garnelen für 2-3 Minuten anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Honig, Zitronensaft und Senf gut vermischen, bis die Zutaten emulgiert sind.

Salat zusammenstellen

In einer großen Schüssel Sellerie, Avocado und Dill miteinander vermengen. Die warmen Garnelen und das Dressing hinzufügen und gut umrühren.

Profi-Tipps

Verwende frische Garnelen für den besten Geschmack und achte darauf, sie nicht zu übergaren.

Lagerung und Vorbereitung

Für eine stressfreie Zubereitung kannst du die Garnelen im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben gut bis zu 2 Tage frisch, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Das Dressing kann ebenfalls im Voraus zubereitet werden; nach dem Mischen hält es sich bis zu einer Woche im Kühlschrank. Schütze das Dressing jedoch vor Licht, um die Frische der Zutaten zu bewahren.

Um den Salat frisch zu halten, mische das Dressing erst kurz vor dem Servieren unter, damit der Sellerie knackig bleibt. Wenn du Reste hast, sehe zu, dass du sie innerhalb von 24 Stunden verbrauchst, da das Aroma der Avocado verfliegt und sie an Farbe und Textur verliert.

Serviervorschläge

Serviere diesen Salat auf einem Bett aus frischem Feldsalat oder Rucola, um ein zusätzliches Geschmacksprofil zu erhalten. Das bietet nicht nur eine attraktive Präsentation, sondern auch eine weitere Textur, die die Crunchiness des Selleries ergänzt. Du kannst auch einige geröstete Nüsse oder Samen darüber streuen, um einen zusätzlichen Crunch und gesunde Fette hinzuzufügen.

Für besondere Anlässe kannst du den Salat in kleinen Gläsern oder auf Schalen anrichten, wodurch er als eleganter Fingerfood-Salat dient. Die Portionierung erleichtert die Handhabung bei Feiern und erleichtert deinen Gästen, verschiedene Salate zu probieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, aber taue sie vorher gründlich auf und tupfe sie trocken, bevor du sie anbrätst.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat maximal 1 Tag, dann kann der Sellerie weich werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst die Garnelen durch geräucherten Tofu ersetzen und das Dressing entsprechend anpassen.

→ Was passt gut als Beilage?

Ein leichtes Brot oder ein Quinoa-Salat ergänzt dieses Gericht hervorragend.