Zitronen-Vanille-Käsekuchen im Glas

Name: Zitronen-Vanille-Käsekuchen im Glas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Gläser
Ingredients: 400g Frischkäse; 100g Zucker; 2 Eier; Saft und Schale von 2 Zitronen; 1 TL Vanilleextrakt; 150g Butterkekse; 80g geschmolzene Butter; Frische Minze; Zitronenscheiben

Hervorgehoben unter: Dessertrezepte

Ich liebe es, frische und leichte Desserts zu kreieren, und dieser Zitronen-Vanille-Käsekuchen im Glas ist einer meiner Favoriten! Er überrascht nicht nur durch seinen fruchtigen Geschmack, sondern auch durch die einfache Zubereitung. Das Zusammenspiel von zarter Vanille und spritziger Zitrone bringt einen Hauch von Sommer in jede Jahreszeit. Ideal für gesellige Zusammenkünfte oder als süßer Genuss nach einem Menü – ich kann einfach nicht widerstehen!

Erstellt von

Jax

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T18:02:27.312Z

Als ich das erste Mal diesen Käsekuchen im Glas zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell es geht. Die Kombination aus zarter Frischkäsefüllung und frischer Zitrone sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis. Besonders praktisch ist, dass die Gläser sich perfekt portionieren lassen; so hat jeder Gast seine eigene kleine Leckerei.

Ein kleiner Tipp: Wenn ihr den Käsekuchen noch etwas aufpeppen wollt, gebt ein paar frische Beeren oder einen kleinen Spritzer Limettensaft dazu. Das gibt dem Dessert eine zusätzliche Geschmackstiefe und sieht dazu noch toll aus!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Zitronengeschmack kombiniert mit süßer Vanille
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl des Frischkäses ist entscheidend für die Textur Ihres Käsekuchens. Ich empfehle einen Vollfett-Frischkäse, da dieser eine reichhaltige, cremige Konsistenz bietet, die sich gut mit den anderen Zutaten verbindet. Achten Sie darauf, ihn rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit er Zimmertemperatur erreicht; dies erleichtert das cremige Vermengen mit Zucker und Eiern.

Die Zitronen sind nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern auch für die Frische des Desserts. Verwenden Sie frisch gepressten Zitronensaft, um die Aromen zu intensivieren. Die Zesten der Zitronen geben dem Käsekuchen zusätzlichen Geschmack und sorgen dafür, dass er nicht nur süß ist, sondern auch einen erfrischenden, leicht herben Akzent erhält.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Beim Zubereiten des Keksbodens ist es wichtig, die Konsistenz der Keksmasse richtig zu treffen. Sie sollte nicht zu trocken sein. Eine gute Maßnahme ist, die Kekse sehr fein zu zerkleinern, damit sie sich gut mit der geschmolzenen Butter verbinden. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu stark abkühlen zu lassen, bevor Sie sie zu den Keksen geben, da dies die Mischung klumpig machen kann.

Wenn Sie die Käsekuchenfüllung in die Gläser füllen, nutzen Sie einen Esslöffel oder eine Spritztüte für ein gleichmäßiges Verteilen. Achten Sie darauf, die Füllung bis knapp an den Rand der Gläser zu füllen, damit beim Kühlen kein Platz für Luft bleibt. Dies sorgt dafür, dass die Füllung schön fest wird und beim Servieren nicht auseinanderfällt.

Variationen und Lagerung

Dieser Käsekuchen im Glas kann je nach Saison leicht abgewandelt werden. Im Herbst können Sie beispielsweise etwas Zimt oder Muskatnuss hinzufügen, um einen herbstlichen Twist zu erzielen. Im Sommer ist die Ergänzung von frischen Beeren eine großartige Möglichkeit, das Dessert noch fruchtiger zu machen und zusätzliche Textur zu bieten.

Wenn Sie vorab planen, können die Gläser bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie die Gläser gut ab, um den frischen Geschmack und die cremige Textur zu bewahren. Für längere Lagerung können Sie die Käsekuchenfüllung auch einfrieren; achten Sie darauf, die Gläser nicht zu voll zu füllen, da sich die Füllung beim Einfrieren dehnen kann.

Zutaten für 4 Gläser:

Für die Käsekuchenfüllung:

400g Frischkäse
100g Zucker
2 Eier
Saft und Schale von 2 Zitronen
1 TL Vanilleextrakt

Für den Keksboden:

150g Butterkekse
80g geschmolzene Butter

Zur Dekoration:

Frische Minze
Zitronenscheiben

Diese Zutaten sind leicht erhältlich und lassen sich wunderbar miteinander kombinieren!

Zubereitung:

Keksboden herstellen

Die Butterkekse in eine Schüssel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf den Boden der Gläser verteilen und leicht andrücken.

Käsekuchenfüllung zubereiten

In einer weiteren Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker cremen. Die Eier nacheinander hinzufügen, gefolgt von Zitronensaft, -schale und Vanilleextrakt. Alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Füllung in Gläser geben

Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf die vorbereiteten Keksböden in den Gläsern verteilen. Die Gläser anschließend für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest wird.

Dekorieren und servieren

Die Käsekuchen im Glas nach Belieben mit frischer Minze und Zitronenscheiben dekorieren. So erhält das Dessert einen frischen Farbklecks und wird zum Hingucker auf jedem Tisch.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Zitronen-Vanille-Käsekuchen im Glas!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Käsekuchenfüllung gut zu vermischen, um Klumpen zu vermeiden. Sie können auch einen Handmixer verwenden, um extra Cremigkeit zu erreichen.

Tipps für eine ansprechende Präsentation

Um Ihre Zitronen-Vanille-Käsekuchen im Glas noch ansprechender zu gestalten, können Sie die Gläser vor dem Servieren mit einem Mini-Meringue oder einer Quarkschicht dekorieren. Dies fügt nicht nur ein zusätzliches Geschmacks- und Texturelement hinzu, sondern sieht auch sehr elegant aus und bringt einen Hauch von Raffinesse auf den Tisch.

Eine weitere Möglichkeit ist das Verwenden von essbaren Blüten oder essbarem Glitzer. Diese können einen wunderbaren Farbkontrast bieten und das Dessert besonders für festliche Anlässe aufwerten. Achten Sie darauf, dass die Dekorationen frisch und essbar sind, um die Qualität des Desserts zu gewährleisten.

Alternative Serviervarianten

Für ein unvergessliches Empfangsessen können Sie kleine Käsekuchen im Glas als Teil eines Dessertbuffets anbieten. Kombinieren Sie verschiedene Geschmäcker, z.B. die Zitronen-Vanille-Variante mit einer Schokoladenversion oder einer Fruchtvariante, um eine bunte Auswahl zu bieten. Dies regt Ihre Gäste dazu an, verschiedene Desserts zu probieren und steigert das Geschmackserlebnis.

Wenn Sie den Käsekuchen im Glas als nachmittäglichen Leckerbissen servieren möchten, empfehle ich, ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu kombinieren. Die frische Zitrone harmoniert hervorragend mit dem herben Geschmack von schwarzem Tee, während die süße Vanille wunderbar zu einem cremigen Cappuccino passt.

Ernährungsanpassungen

Für eine glutenfreie Version können Sie die Butterkekse durch glutenfreie Kekse ersetzen, die in den meisten Supermärkten erhältlich sind. Dies ermöglicht es, das Dessert für eine breitere Zielgruppe anzupassen, ohne den reichen Geschmack und die Textur des Originals zu beeinträchtigen.

Wenn Sie eine vegane Variante zubereiten möchten, können Sie den Frischkäse durch eine Mischung aus püriertem Cashew-Nüssen und Kokoscreme ersetzen. Auch die Eier können durch Chia oder Leinsamen ersetzt werden, die ebenfalls zu einer stabilen Textur beitragen und das Rezept perfekt abrunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt Frischkäse auch Quark verwenden?

Ja, Quark eignet sich ebenfalls hervorragend und verleiht dem Kuchen eine leichtere Konsistenz.

→ Wie lange sind die Käsekuchen im Glas haltbar?

Im Kühlschrank sind sie bis zu 3 Tage haltbar, wenn sie gut abgedeckt sind.

→ Kann ich die Zitrone auch durch Limette ersetzen?

Ja, Limette sorgt für eine interessante Geschmackvariante und eine zusätzliche Frische.

→ Sind die Käsekuchen ohne Gluten möglich?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Kekse für den Boden, um eine glutenfreie Variante zu erhalten.