Klassische Tomaten Basilikum Suppe

Name: Klassische Tomaten Basilikum Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g reife Tomaten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Bund frisches Basilikum; 500ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Zucker (optional)

Hervorgehoben unter: Traditionelle Rezepte

Ich liebe es, in der Küche neue Aromen zu entdecken, und eine der größten Entdeckungen für mich war die klassische Tomaten Basilikum Suppe. Diese Suppe vereint frische, saftige Tomaten mit duftendem Basilikum und bietet ein geschmackliches Erlebnis, das ebenso tröstlich wie revitalisierend ist. Die einfache Zubereitung und die ausgewogenen Aromen machen sie zu einem perfekten Gericht für jede Gelegenheit. Wenn ich diese Suppe zubereite, erinnere ich mich daran, wie wichtig es ist, frische Zutaten zu verwenden, um einen wirklich intensiven Geschmack zu erzielen.

Erstellt von

Jax

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T20:46:28.507Z

Als ich zum ersten Mal diese klassische Tomaten Basilikum Suppe zubereitete, war ich überrascht von der Einfachheit und dem Reichtum des Geschmacks. Die Kombination aus reifen Tomaten und frischem Basilikum ist einfach unwiderstehlich. Um die Aromen zu intensivieren, röste ich oft die Tomaten im Ofen, bevor ich sie in die Suppe gebe. Diese Technik zaubert einen caramelisierten Geschmack, der die Suppe besonders lecker macht.

Ein weiterer kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Suppe mit einem Schuss hochwertigem Olivenöl und einem Spritzer Zitronensaft zu verfeinern, kurz bevor ich sie servieren. Dies hebt die Frische der Zutaten hervor und macht die Suppe noch aromatischer. Ich habe diese Suppe mehrfach für Freunde und Familie zubereitet und sie waren jedes Mal begeistert!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Aromatische Kombination aus frischen Tomaten und Basilikum
Einfach und schnell zubereitet – perfekt für die ganze Familie
Vielseitig und kann nach Belieben variiert werden

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Tomaten ist entscheidend für das Aroma dieser Suppe. Verwenden Sie am besten reife, saftige Tomaten, die eine tiefrote Farbe haben. Ein guter Tipp ist, sie direkt vom Markt oder aus dem eigenen Garten zu beziehen, wo sie frisch geerntet werden. Wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind, können auch hochwertige Dosentomaten verwendet werden, die in ihrem eigenen Saft konserviert sind.

Das Basilikum bringt nicht nur Frische in die Suppe, sondern ergänzt auch die Süße der Tomaten. Achten Sie darauf, frisches Basilikum zu verwenden, da getrocknetes Basilikum nicht denselben intensiven Geschmack liefert. Hacken Sie das Basilikum erst kurz vor der Verwendung, um seine Aromen zu bewahren und das Aroma nicht zu verlieren.

Die Gemüsebrühe ist ein weiterer Schlüsselspieler in dieser Suppe. Eine selbstgemachte Brühe hebt das Gericht geschmacklich auf eine neue Ebene. Wenn dies nicht möglich ist, verwenden Sie eine natursüße, low-sodium Gemüsebrühe aus dem Handel. Dadurch wird das Gericht nicht zu salzig und die natürlichen Aromen der anderen Zutaten können sich entfalten.

Zubereitungstechniken

Beim Blanchieren der Tomaten ist es wichtig, dass das Wasser wirklich kocht. Dadurch wird die Haut der Tomaten perfekt gelöst. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange im heißen Wasser zu lassen, um zu verhindern, dass sie zu weich werden. Nach dem Blanchieren in kaltem Wasser zu baden, hilft, den Kochprozess sofort zu stoppen und ein leuchtendes Rot zu bewahren.

Während des Anbratens von Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl sollten Sie darauf achten, dass die Zwiebeln glasig und weich werden, aber nicht bräunen. Eine zu hohe Hitze kann dazu führen, dass die Zwiebeln karamellisieren und bitter werden. Mittlere Hitze ist ideal, und gegebenenfalls etwas Geduld ist gefragt, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Das Pürieren der Suppe kann je nach bevorzugter Textur unterschiedlich gestaltet werden. Für eine leicht stückige Suppe reichen 20-30 Sekunden mit dem Pürierstab, während für eine wirklich cremige Konsistenz ein Hochleistungsmixer über 1-2 Minuten verwendet werden sollte. Denken Sie daran, die Suppe in kleinen Portionen zu pürieren, um Spritzer zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die frischen Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Suppe

800g reife Tomaten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bund frisches Basilikum
500ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Zucker (optional)

Diese Zutaten bilden die Basis für eine köstliche Suppe!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Suppe zuzubereiten:

Tomaten vorbereiten

Die reifen Tomaten kreuzweise einschneiden und in kochendem Wasser für 1-2 Minuten blanchieren. Danach in Eiswasser legen, um die Haut leichter abziehen zu können. Die geschälten Tomaten grob hacken.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin weich und glasig andünsten.

Suppe kochen

Die gehackten Tomaten sowie die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Basilikum hinzufügen

Den frischen Basilikum grob hacken und kurz bevor die Suppe fertig ist, hinzufügen. Gut umrühren und die Suppe für weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Pürieren und servieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln und sofort servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Suppe mit frischem Brot!

Profi-Tipps

Verwenden Sie reife, süße Tomaten für den besten Geschmack. Sie können die Suppe auch mit Croutons oder einem Spritzer Sahne verfeinern!

Variationen der Suppe

Das Hinzufügen von weiteren Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika kann der Suppe zusätzliche Süße und Komplexität verleihen. Diese sollten zusammen mit der Zwiebel angebraten werden, um ihre Aromen intensiv zu entfalten. Ein Spritzer Balsamicoessig oder ein Teelöffel Honig kann ebenfalls hinzugefügt werden, um die Säure der Tomaten auszugleichen.

Für eine cremige Variante können Sie einen Schuss Sahne nach dem Pürieren der Suppe einrühren. Eine pflanzliche Alternative, wie Kokosmilch, sorgt für eine ganz andere Geschmacksrichtung und ist ideal für vegane Ernährungsweisen. Das liefert eine exotische Note, die perfekt mit dem Basilikum harmoniert.

Wenn Sie dem Gericht etwas Schärfe verleihen möchten, können Sie eine Prise Chiliflocken oder frisch gehackten Chili während des Kochens hinzufügen. Dies fügt nicht nur Schärfe hinzu, sondern belebt die Aromen der Suppe und macht sie noch interessanter.

Lagerung und Serviervorschläge

Diese Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, die Suppe in einem luftdichten Behälter zu lagern, um ein Austrocknen zu verhindern. Beim Erwärmen sollten Sie die Suppe leicht aufkochen und gut umrühren, um eine gleichmäßige Temperatur zu erreichen und die frischen Aromen zu bewahren.

Für eine Anrichtung der Suppe genießen Sie sie warm in einer tiefen Schüssel, garniert mit frischem Basilikum und einem Spritzer Olivenöl. Das Bestreuen mit frisch geriebenem Parmesan oder einem veganen Käseersatz auf pflanzlicher Basis kann das Gericht abrunden und sorgt für eine zusätzliche Geschmacksschicht.

Ein köstliches Begleitbrot, wie ein knuspriges Baguette oder selbstgemachte Croûtons, kann der Suppe hinzugefügt werden. Diese ergänzen nicht nur die Textur, sondern leisten auch einen schönen Kontrast zur cremigen Suppe. Probieren Sie auch, das Brot im Ofen zu rösten und mit Knoblauch zu aromatisieren für ein zusätzliches Geschmacksprofil.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach wieder erhitzen.

→ Kann ich gefrorene Tomaten verwenden?

Ja, gefrorene Tomaten sind eine gute Alternative. Denken Sie daran, sie vorher aufzutauen und das überschüssige Wasser abzugießen.

→ Wie kann ich die Konsistenz anpassen?

Wenn Sie eine dickere Suppe möchten, reduzieren Sie einfach die Menge der Brühe. Für eine dünnere Konsistenz fügen Sie mehr Brühe hinzu.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.