Das Geheimnis für zarte Rotkohl-Krautwickel

Name: Das Geheimnis für zarte Rotkohl-Krautwickel
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 1 Tasse Reis (ungekocht); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Ei; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 großer Kopf Rotkohl; 1 EL Essig; 1 EL Zucker; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kümmel; 400g Tomaten aus der Dose; 1 TL Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Traditionelle Rezepte

Entdecken Sie das Geheimnis für zarte und aromatische Rotkohl-Krautwickel, die nicht nur köstlich sind, sondern auch gesund!

Erstellt von

Jax

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T23:30:09.703Z

Diese Rotkohl-Krautwickel sind ein traditionelles Gericht, das in vielen Familien an Feiertagen oder besonderen Anlässen zubereitet wird. Die zarten Blätter des Rotkohls umhüllen eine köstliche Füllung und sorgen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die Kombination aus zartem Rotkohl und herzhaft gefülltem Inneren.
Ein klassisches Gericht, das sowohl warm als auch kalt serviert werden kann.
Ideal für Festlichkeiten oder als nahrhafte Mahlzeit für die Familie.

      

Die Vorteile von Rotkohl

Rotkohl ist nicht nur eine geschmackvolle Zutat, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, sowie an Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Die tiefviolette Farbe des Rotkohls stammt von Anthocyanen, die ebenfalls gesundheitliche Vorteile bieten. Diese Nährstoffe tragen dazu bei, das Risiko chronischer Krankheiten zu senken und die allgemeine Gesundheit zu fördern.

Darüber hinaus ist Rotkohl kalorienarm und ballaststoffreich, was ihn zu einer idealen Zutat für eine gesunde Ernährung macht. Ballaststoffe unterstützen die Verdauung, fördern ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. In Kombination mit einer herzhaften Füllung wird Rotkohl zu einer nahrhaften Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch gesund ist.

Perfekte Anlässe für Krautwickel

Krautwickel sind ein vielseitiges Gericht, das sich für verschiedene Anlässe eignet. Ob als Hauptgericht für ein festliches Familienessen oder als Teil eines Buffets bei Feierlichkeiten, diese gefüllten Köstlichkeiten kommen immer gut an. Sie können sowohl warm serviert als auch kalt als Snack genossen werden, was sie ideal für Partys und Picknicks macht.

Ein weiterer Vorteil der Krautwickel ist, dass sie sich leicht im Voraus zubereiten lassen. Sie können die gefüllten Blätter vorbereiten und sie dann einfach kurz vor dem Servieren in der Sauce garen. So haben Sie mehr Zeit für Ihre Gäste und können das Essen stressfrei genießen.

Zutaten

Für die Füllung

500g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Tasse Reis (ungekocht)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Ei
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Rotkohl

1 großer Kopf Rotkohl
1 EL Essig
1 EL Zucker
2 EL Olivenöl
1 TL Kümmel

Für die Sauce

400g Tomaten aus der Dose
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zusätzliche Zutaten

Zubereitung

Rotkohl vorbereiten

Den Rotkohl in kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich sind. Anschließend in kaltem Wasser abkühlen und die Blätter vorsichtig ablösen.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel Hackfleisch, Reis, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Krautwickel formen

Auf jedes Rotkohlblatt einen Esslöffel der Füllung geben und die Seiten einklappen. Dann das Blatt aufrollen.

Sauce zubereiten

Die Tomaten in einem Topf erhitzen und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die gefüllten Krautwickel in die Sauce legen.

Krautwickel garen

Die Krautwickel bei niedriger Hitze ca. 60 Minuten garen, bis sie durchgegart sind.

Servieren

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie beim Blanchieren des Rotkohls darauf, die Blätter nicht zu lange im Wasser zu lassen, damit sie ihre Farbe und Nährstoffe behalten. Ein kurzes Eintauchen in kochendes Wasser reicht aus, um die Blätter weich genug zu machen, ohne sie zu verkochen.

Verwenden Sie für die Füllung frische Zutaten und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Experimentieren Sie mit zusätzlichen Kräutern oder anderen Gemüsesorten in der Füllung, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Variationen des Rezepts

Für eine vegetarische Variante können Sie die Füllung mit gekochten Linsen oder Quinoa anstelle von Hackfleisch zubereiten. Dies bietet nicht nur eine gesunde Alternative, sondern bringt auch eine interessante Textur in das Gericht.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Sauce durch eine würzige Senfsauce oder eine cremige Bechamelsauce zu ersetzen. Jede Variante verleiht den Krautwickeln einen neuen Geschmack und macht das Gericht noch abwechslungsreicher.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können die Füllung nach Ihrem Geschmack anpassen, z.B. mit Gemüse oder anderen Fleischsorten.

→ Wie lange kann ich die Krautwickel aufbewahren?

Die Krautwickel können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Krautwickel einfrieren?

Ja, Sie können die ungekochten Krautwickel einfrieren. Einfach vor dem Kochen auftauen lassen.

→ Sind diese Krautwickel vegetarisch?

Die klassische Version ist nicht vegetarisch, aber Sie können die Füllung mit pflanzlichen Zutaten anpassen.