Vanille-Chia-Pudding mit Mangostückchen

Name: Vanille-Chia-Pudding mit Mangostückchen
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 ml Mandelmilch; 60 g Chiasamen; 2 EL Honig oder Ahornsirup; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz; 1 reife Mango, in kleine Stücke geschnitten

Hervorgehoben unter: Dessertrezepte

Wir lieben Chia-Pudding, und dieser Vanille-Chia-Pudding mit frischen Mangostückchen ist unser absoluter Favorit! Die Kombination aus der cremigen Textur des Puddings und der Süße der Mango macht jedes Frühstück oder Dessert zu einem besonderen Erlebnis. Ich habe mit der Idealmenge an Vanille und der Zubereitungsart experimentiert, um sicherzustellen, dass der Pudding schön aromatisch wird. Die Mangostückchen sorgen für einen frischen, tropischen Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist.

Erstellt von

Jax

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T19:58:27.717Z

Ich erinnere mich noch gut an den Tag, als ich diesen Vanille-Chia-Pudding zum ersten Mal zubereitet habe. Das Rezept ist so einfach, dass ich es mehrfach ausprobiert habe, bis ich die perfekte Kombination aus Vanille und Mango gefunden habe. Die Chiasamen bieten nicht nur eine tolle Konsistenz, sondern sind auch voller Nährstoffe.

Ein Tipp für die Zubereitung: Ich lasse den Pudding immer über Nacht im Kühlschrank ziehen, damit die Chiasamen gut aufquellen. Das Resultat ist ein unglaublich cremiger Pudding, der perfekt zu frischen Früchten oder Nüssen passt. Eine wahre Gaumenfreude!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige Textur, die geschmeidig im Mund zerschmilzt
Der erfrischende Geschmack der Mango macht jeden Löffel zu einem Erlebnis
Perfekt als gesunder Snack oder zum Frühstück

Chia-Samen: Das Superfood für deine Gesundheit

Chia-Samen sind das Herzstück dieses Puddings. Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und Antioxidantien, die nicht nur für deine Gesundheit wichtig sind, sondern auch für die cremige Textur des Puddings sorgen. Wenn du die Chia-Samen mit der Mandelmilch vermischst, saugen sie die Flüssigkeit auf und bilden eine gelartige Konsistenz, die den Pudding so sättigend und angenehm macht.

Ein wichtiger Tipp: Stelle sicher, dass du die Chia-Samen gründlich in der Flüssigkeit vermischst, um Klumpenbildung zu vermeiden. Ich empfehle, sie nach dem ersten Mischen einmal gut durchzurühren, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind und optimal quellen.

Mango: Für den tropischen Twist

Die frischen Mangostückchen sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern bringen auch eine schöne Farbe und Frische in dein Gericht. Achte darauf, eine reife Mango zu wählen; sie sollte leicht nachgeben, wenn du sie sanft drückst. Dies sorgt für die perfekte Süße und Saftigkeit, die mit dem cremigen Chia-Pudding harmoniert.

Du kannst die Mango auch leicht variieren. Wenn du keine reife Mango zur Hand hast, kannst du stattdessen auch Pfirsiche oder Ananas verwenden. Diese Früchte verleihen dem Pudding ebenfalls eine fruchtige Frische, während sie die tropische Note beibehalten.

Aufbewahrung und Vorbereitungsstrategie

Dieser Vanille-Chia-Pudding lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst ihn bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um die Frische zu erhalten. Vor dem Servieren rühre ihn einfach gut durch, da sich eventuell Flüssigkeit absetzen kann. Bei Bedarf kannst du noch etwas mehr Mandelmilch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Wenn du große Portionen vorbereiten möchtest, halte das Verhältnis von Chia-Samen zu Flüssigkeit immer im Hinterkopf: Für jede 200 ml Flüssigkeit benötigst du etwa 30 g Chia-Samen. Dies ist eine großartige Möglichkeit, um bei der Zubereitung zu variieren und immer einen gesunden Snack parat zu haben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen leckeren Vanille-Chia-Pudding benötigst:

Zutaten für den Pudding

400 ml Mandelmilch
60 g Chiasamen
2 EL Honig oder Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Für die Mangodekoration

1 reife Mango, in kleine Stücke geschnitten

Die Zutaten sind schnell zusammengestellt und du wirst sehen, wie einfach die Zubereitung ist!

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung, um diesen köstlichen Pudding zuzubereiten:

Zutaten vermischen

In einer großen Schüssel die Mandelmilch, Chiasamen, Honig, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut vermischen. Achte darauf, dass keine Klümpchen entstehen.

Über Nacht quellen lassen

Den Pudding für mindestens 4 Stunden oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank lagern, damit die Chiasamen aufquellen können.

Servieren

Den Pudding in Schalen oder Gläser füllen und mit frischen Mangostückchen dekorieren. Nach Wunsch mit weiteren Toppings wie Nüssen oder Kokosraspeln anrichten.

Jetzt kannst du deinen köstlichen Vanille-Chia-Pudding genießen!

Profi-Tipps

Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, kannst du die Menge an Vanilleextrakt erhöhen oder noch etwas Vanillepulver hinzufügen.

Zubereitung im Detail

Für die perfekte Konsistenz solltest du den Pudding idealerweise über Nacht quellen lassen. Wenn du es eilig hast, genügen auch 4 Stunden. Stelle sicher, dass der Pudding die richtige Dicke hat, bevor du ihn servierst. Es lohnt sich, beim ersten Mal etwas Geduld zu haben, damit die Aromen wirklich gut durchziehen können.

Wenn du den Pudding nach dem Quellen siehst und ihn für dich etwas zu dick ist, kannst du ihn einfach mit zusätzlicher Mandelmilch auflockern, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Variationen und Toppings

Eine großartige Möglichkeit, deinem Pudding einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen, ist die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Kardamom. Diese warmen Gewürze harmonieren hervorragend mit der Süße der Mango und verleihen dem Pudding eine neue Dimension.

Zudem kannst du verschiedene Toppings ausprobieren. Nüsse oder Samen bieten nicht nur einen Crunch, sondern auch eine zusätzliche Quelle für gesunde Fette. Kokosraspeln können ebenfalls eine wunderbare, tropische Note hinzufügen und das visuelle Gesamtbild des Puddings ansprechend machen.

Gesunde Alternativen und Anpassungen

Wenn du auf der Suche nach einer zuckerfreien Variante bist, kannst du den Honig oder Ahornsirup einfach durch einen kalorienarmen Süßstoff ersetzen. Oft genügen schon ein bis zwei Tropfen Stevia, um die Süße zu verstärken, ohne die Kalorien zu erhöhen. Achte jedoch darauf, die Menge an Flüssigkeit leicht anzupassen.

Falls du eine milchfreie Alternative bevorzugst, ist die Verwendung von Kokosmilch eine hervorragende Wahl. Sie bringt zusätzlichen Geschmack und Cremigkeit in den Pudding, sodass du ein noch tropischeres Dessert genießen kannst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pflanzenmilch verwenden?

Ja, du kannst jede Art von Pflanzenmilch verwenden, wie Soja-, Kokos- oder Hafermilch.

→ Wie lange ist der Pudding haltbar?

Der Pudding hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich ihn ohne Süßungen zubereiten?

Ja, du kannst den Zucker ganz weglassen oder durch Erythrit oder eine andere natürliche Süßung ersetzen.

→ Kann ich den Pudding auch einfrieren?

Ja, du kannst den Pudding einfrieren. Achte darauf, ihn in luftdichten Behältern zu lagern.