Proteinreiche Spinatknödel

Name: Proteinreiche Spinatknödel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frischer Spinat; 250 g Quark; 150 g Mehl; 100 g geriebener Käse; 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die köstlichen proteinreichen Spinatknödel, die perfekt für ein nahrhaftes Mittagessen mit der Familie sind. Diese herzhaften Knödel kombinieren frischen Spinat, aromatischen Käse und eine nährstoffreiche Mischung aus pflanzlichem Eiweiß. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Alternative für alle, die Wert auf eine ausgeglichene Ernährung legen. Servieren Sie die Knödel mit einer leichten Sauce oder einem frischen Salat und genießen Sie eine köstliche, befriedigende Mahlzeit. Ideal für Meal Prep und einfach zuzubereiten, wenn die Zeit knapp ist.

Erstellt von

Jax

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-21T14:03:05.550Z

Diese proteinreichen Spinatknödel sind nicht nur ein Genuss, sondern auch eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß. Perfekt für die ganze Familie!

Gesunde Ernährung mit Spinat

Spinat ist ein äußerst nährstoffreiches Gemüse, das viele Vitamine und Mineralstoffe enthält. Besonders hervorzuheben sind die Vitamine A, C und K sowie folsäurehaltige Verbindungen, die für die Gesundheit des Körpers wichtig sind. Die Kombination von frischem Spinat in diesen Knödeln sorgt dafür, dass Sie eine gute Portion Gemüse in Ihre Mahlzeit integrieren können, und trägt dazu bei, Ihre tägliche Nährstoffzufuhr zu optimieren.

Darüber hinaus ist Spinat kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was ihn zu einem idealen Lebensmittel für eine ausgewogene Ernährung macht. Die Kombination von Protein aus dem Quark und Käse macht diese Spinatknödel nicht nur sättigend, sondern unterstützt auch den Muskelaufbau und die Regeneration, besonders wichtig für aktive Menschen und Sportler.

Vielseitigkeit der Spinatknödel

Die proteinreichen Spinatknödel sind unglaublich vielseitig und passen sich leicht verschiedenen Ernährungsgewohnheiten an. Sie können die Knödel als Hauptgericht servieren oder als Beilage zu Fleischgerichten genießen. Perfekt auch für Vegetarier, die auf der Suche nach einer schmackhaften und nahrhaften Option sind.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Soßen und Gewürzen, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Eine leichte Tomatensoße oder eine cremige Sahnesauce würden hervorragend zu diesen Knödeln passen. Sie lassen sich auch wunderbar im Voraus zubereiten und sind eine hervorragende Option für Meal Prep oder ein schnelles Abendessen unter der Woche.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die proteinreichen Spinatknödel:

Zutaten

500 g frischer Spinat
250 g Quark
150 g Mehl
100 g geriebener Käse
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

So bereiten Sie die Spinatknödel zu:

Spinat vorbereiten

Den frischen Spinat in einem Topf mit etwas Wasser dämpfen, bis er zusammenfällt. Danach gut abtropfen lassen und fein hacken.

Teig herstellen

In einer großen Schüssel den gehackten Spinat, Quark, Mehl, Käse, Eier sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Alles gut durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht.

Knödel formen

Mit nassen Händen kleine Knödel aus dem Teig formen.

Kochen

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel portionsweise hineingeben und etwa 10-15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Servieren

Die Knödel mit einer leichten Sauce oder einem frischen Salat anrichten.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Spinatknödel!

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Spinat vor der Verwendung gut zu entwässern, um eine zu feuchte Teigmischung zu vermeiden. Dies kann der Konsistenz der Knödel schaden und sie schwieriger zu formen machen. Eine gute Möglichkeit, überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, ist das Ausdrücken des Spinat in einem sauberen Küchentuch.

Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas zusätzliches Mehl hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Jedoch sollten Sie darauf achten, nicht zu viel Mehl zu verwenden, da dies den Geschmack der Knödel beeinträchtigen kann.

Lagerung und Haltbarkeit

Sollten Sie Knödel übrig haben, können diese einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie halten sich dort etwa 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen können Sie die Knödel einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Wasser wieder erhitzen.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die geformten, ungekochten Knödel auch einfrieren. Legen Sie sie dazu auf ein Backblech und frieren Sie sie zunächst ein, bevor Sie sie in einen Behälter umpacken. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch und sind schnell bei einer spontanen Mahlzeit zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Knödel im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Knödel vorbereiten und einfrieren. Einfach vor dem Servieren kochen.

→ Wie lange sind die Knödel haltbar?

Im Kühlschrank sind sie bis zu 3 Tage haltbar, im Gefrierschrank bis zu einem Monat.