Lemon-Dill Salmon Berry Bowl

Name: Lemon-Dill Salmon Berry Bowl
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Lachsfilets; 1 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; 1 TL frischer Dill, gehackt; 200 g gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren); 1 Avocado, gewürfelt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Dill zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Rezepte

Ich liebe die Kombination aus frischem Lachs und fruchtigen Beeren, und diese Lemon-Dill Salmon Berry Bowl hat alles, was ich mir wünsche! Die Noten von Zitrone und Dill bringen den Lachs zum Strahlen, während die Beeren dem Gericht eine süße Frische verleihen. Diese Schüssel ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft und eignet sich perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen während der Woche. Ich kann dieses Gericht nur wärmstens empfehlen und bin sicher, dass es auch deinen Gaumen begeistern wird!

Erstellt von

Jax

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T23:34:28.781Z

Als ich das erste Mal diese Bowl zubereitet habe, war ich skeptisch, ob der Geschmack von Lachs und Beeren harmonieren würde. Aber das Zusammenspiel der Aromen, zusammen mit dem frischen Zitrusgeschmack, hat mich sofort überzeugt! Die Kombination von Dill und Zitrone ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern bringt auch den Lachs perfekt zur Geltung.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, den Lachs nicht zu lange zu garen. Er sollte noch saftig sein, wenn du ihn auf das Bett aus frischen Beeren legst. So bleibt der Fisch zart und die Aromen harmonisieren auf wunderbare Weise.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Lachs kombiniert mit süßen Beeren für ein einmaliges Geschmackserlebnis
Leicht, gesund und perfekt für jede Tageszeit
Ein schnelles und einfaches Rezept, das jeder hinbekommen kann

Die Feinheiten der Marinade

Die Marinade ist entscheidend für den Geschmack des Lachs. Durch das Mischen von Olivenöl, Zitronensaft und frischem Dill erhält der Lachs nicht nur eine reiche Geschmackstiefe, sondern bleibt auch saftig. Achte darauf, dass die Marinade gleichmäßig über den Lachs verteilt ist und lasse ihn mindestens 10 Minuten ziehen – aber nicht länger als 20 Minuten, um zu vermeiden, dass der Fisch in der Zitrone 'gart'.

Ich empfehle, die Marinade mit einer Prise Zucker oder Honig zu versehen, um die Süße der Beeren hervorzuheben. Dies schafft ein harmonisches Gleichgewicht zwischen den säuerlichen und süßen Noten des Gerichts. Auch wenn es sich um eine einfache Marinade handelt, kann die richtige Balance entscheidend sein.

Perfekte Garzeit für den Lachs

Die Zubereitung des Lachs ist möglicherweise der wichtigste Schritt in diesem Rezept. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite ist ideal, um eine zarte Textur zu gewährleisten. Du erkennst, dass der Lachs fertig ist, wenn er von außen eine goldene Farbe bekommt und bei Berührung leicht flakey ist. Wenn du ein Fleischthermometer benutzt, sollte die Innentemperatur etwa 60 °C betragen.

Koche nicht auf zu hoher Flamme, da der Lachs außen verbrennen, während das Innere noch roh bleiben kann. Wenn du eine knusprige Haut möchtest, lasse die Hautseite zuerst in die Pfanne, bevor du den Lachs wendest. Dies gibt der Haut eine schöne Konsistenz.

Garnierung und Präsentation

Die Präsentation ist bei dieser Bowl genauso wichtig wie der Geschmack. Nach dem Anrichten des Lachs solltest du frischen Dill darüber streuen, damit er nicht nur gut aussieht, sondern auch frische Aromen hinzufügt. Farbenfrohe Beeren und die grüne Avocado sorgen dafür, dass die Bowl appetitlich und einladend aussieht.

Zusätzlich kannst du die Bowl mit etwas Zitrone oder einem Spritzer Balsamico-Reduktion verfeinern. Ein paar gehackte Nüsse oder Kerne in die Bowl zu streuen, liefert eine knusprige Textur und zusätzliche Nährstoffe, ohne das Hauptgericht zu überdecken.

Zutaten

Zutaten für die Bowl

2 Lachsfilets
1 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
1 TL frischer Dill, gehackt
200 g gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
1 Avocado, gewürfelt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Dill zum Garnieren

Zubereitung

Lachs marinieren

In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Dill, Salz und Pfeffer vermengen. Die Lachsfilets in die Marinade legen und für etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Lachs braten

Eine Pfanne erhitzen und die marinierten Lachsfilets bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie durchgegart sind.

Bowl zusammenstellen

In einer Schüssel die Beeren und die gewürfelte Avocado anrichten. Den gebratenen Lachs darauflegen und mit frischem Dill garnieren.

Profi-Tipps

Serviere die Bowl sofort, während der Lachs noch warm ist. Du kannst auch andere saisonale Früchte hinzufügen, um das Gericht nach deinem Geschmack anzupassen.

Vorratshaltung und Reste

Wenn du Reste hast, bewahre den Lachs separat von den Beeren und der Avocado auf, um sicherzustellen, dass die Frische nicht verloren geht. In einem luftdichten Behälter lässt sich der Lachs bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beachte jedoch, dass die Avocado schnell braun wird, also genieße sie am besten frisch.

Die Beeren können auch im Voraus gewaschen und vorbereitet werden. Das spart Zeit, besonders wenn du das Gericht unter der Woche zubereitest. Wenn du sagst, dass dieses Rezept am nächsten Tag kalt ist, du wirst finden, dass die Aromen sich entfalten und vermischen; es ist ein wunderbarer Art, Reste zu genießen.

Variationen der Bowl

Schau nicht nur auf Lachs – du kannst diese Bowl auch mit anderen Fischen wie Forelle oder Makrele anpassen, die ebenfalls gut zu den fruchtigen Aromen passen. Wenn du eine vegetarische Option wünschst, könnte gebratener Tofu oder Quinoa als Proteinquelle einen köstlichen Ersatz bieten.

Zusätzlich zur Variation der Proteine kannst du mit verschiedenen Beeren experimentieren. Obwohl Erdbeeren und Himbeeren in dieser Bowl großartig sind, probiere auch aus, wenn du schwarze Johannisbeeren oder auch Feigen hinzufügst, um eine noch tiefere Geschmackserfahrung zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs auch grillen?

Ja, das Grillen des Lachses verleiht ihm ein tolles Aroma und ist eine gesunde Zubereitungsart.

→ Sind die Beeren das ganze Jahr über erhältlich?

Ja, du kannst gefrorene Beeren verwenden, wenn frische nicht verfügbar sind.

→ Wie kann ich diese Bowl für Meal Prep anpassen?

Bereite den Lachs und die Beeren im Voraus zu, aber halte die Avocado getrennt, um Oxidation zu vermeiden.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, du kannst den Lachs durch gebratene Tofuwürfel oder Kichererbsen ersetzen.