Luftige Kokosplätzchen

Name: Luftige Kokosplätzchen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 30 Plätzchen
Ingredients: 200 g Kokosraspel; 100 g Puderzucker; 2 Eiweiß; 1 TL Vanilleextrakt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie das Rezept für luftige Kokosplätzchen, die mit ihrer zarten Konsistenz und dem köstlichen Kokosgeschmack begeistern. Diese einfachen und schnellen Plätzchen sind perfekt für jede Kaffeetafel oder als süße Snacks für zwischendurch. Sie benötigen nur wenige Zutaten und können sie in kürzester Zeit zubereiten. Genießen Sie das Aroma von frischem Kokos, während Ihre Gäste von diesen himmlischen Leckereien schwärmen!

Erstellt von

Jax

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T09:35:31.887Z

Diese luftigen Kokosplätzchen sind nicht nur ein wahrer Genuss, sondern auch schnell zubereitet. Ideal für unerwartete Gäste oder als kleine Nascherei für zwischendurch!

Die perfekte Ergänzung für jede Kaffeetafel

Luftige Kokosplätzchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein optisches Highlight auf Ihrer Kaffeetafel. Die goldene Farbe und die unbeschwerte Textur laden dazu ein, gleich mehrere davon zu probieren. Ob bei Geburtstagsfeiern, Familientreffen oder einem gemütlichen Kaffeekränzchen – diese Plätzchen sind in jeder Situation ein wahrer Blickfang. Ihre Gäste werden von dem exotischen Kokosaroma begeistert sein und sie sich nach dem Rezept erkundigen.

Diese Plätzchen sind besonders vielfältig und können leicht abgewandelt werden, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Fügen Sie beispielsweise Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse hinzu, um einen interessanten Kontrast zur leichten Kokosnote zu schaffen. So verleihen Sie Ihren Kokosplätzchen eine persönliche note und überraschen selbst erfahrene Kaffeetrinker mit etwas Neuem.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung dieser Kokosplätzchen könnte nicht einfacher sein. Mit nur fünf Zutaten und wenigen Schritten gelingt Ihnen dieses Rezept in kürzester Zeit. Ideal, wenn Sie spontan Lust auf Süßes haben oder kurzfristig Gäste erwarten. Die Kombination aus Kokosraspeln und Puderzucker sorgt nicht nur für den einzigartigen Geschmack, sondern auch für die besondere Konsistenz, die beim Vernaschen schmelzend auf der Zunge zergeht.

Darüber hinaus können die Plätzchen problemlos im Voraus gebacken und in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden. So sind Sie jederzeit bereit für unerwartete Besucher oder für den kleinen Hunger zwischendurch. Eine einfache Vorbereitung und langlebiger Genuss – besser geht es nicht!

Zutaten

Zutaten für luftige Kokosplätzchen:

Zutaten

200 g Kokosraspel
100 g Puderzucker
2 Eiweiß
1 TL Vanilleextrakt
eine Prise Salz

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

So bereiten Sie die luftigen Kokosplätzchen zu:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Eiweiß steif schlagen

Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz steif, bis sie glänzend sind.

Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel Kokosraspel, Puderzucker und Vanilleextrakt vermengen. Anschließend vorsichtig das steif geschlagene Eiweiß unterheben.

Plätzchen formen

Mit einem Teelöffel kleine Häufchen der Masse auf das Backblech setzen.

Backen

Backen Sie die Plätzchen für etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie die Plätzchen auf dem Blech auskühlen.

Genießen Sie die luftigen Kokosplätzchen frisch aus dem Ofen!

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Kokosplätzchen die perfekte Konsistenz erreichen, ist es wichtig, die Eiweiße richtig steif zu schlagen. Sie sollten glänzend und fest sein, bevor Sie sie unter die Kokosraspel heben. Achten Sie darauf, die Masse nicht zu stark zu vermengen, da sonst die Luftigkeit verloren geht, die den Plätzchen ihre Leichtigkeit verleiht.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Backzeit. Jeder Ofen ist anders, daher ist es ratsam, die Plätzchen ab dem 8. Minute im Auge zu behalten, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dunkel werden. Die Plätzchen sollten goldbraun sein, aber dennoch weich in der Mitte.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie etwas Limetten- oder Zitronenzeste in die Masse geben. Die frische Zitrusnote harmoniert wunderbar mit der Süße der Kokosraspeln und sorgt für ein überraschendes Geschmackserlebnis. Außerdem können Sie die Kokosplätzchen mit Schokoladenguss überziehen oder sie in geschmolzene Schokolade tauchen, um einen luxuriösen Abschluss zu verleihen.

Servieren Sie die Plätzchen zusammen mit einer Tasse frischem Kaffee oder einem aromatischen Tee. Die Kombination von warmem Getränk und dem süßen Kokosgeschmack ist perfekten für entspannte Nachmittage oder gesellige Runden mit Freunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kokosraspel durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können die Kokosraspel durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse ersetzen.

→ Wie lange sind die Plätzchen haltbar?

Die Plätzchen sind in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche haltbar.