Kräuter-Zitronen-Knoblauch-Lachs

Name: Kräuter-Zitronen-Knoblauch-Lachs
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zitrone, Saft und Zeste; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Dill, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Leichte Rezepte

Ich liebe es, am Abend ein schnelles und gesundes Gericht zu zaubern, und dieser Kräuter-Zitronen-Knoblauch-Lachs ist einfach perfekt dafür. Mit frischen Kräutern und einer Prise Zitrone bringt er so viel Geschmack auf den Tisch. Wenn ich den Lachs im Ofen brate, erfüllt der köstliche Duft die Küche und macht mich hungrig. Man kann ihn hervorragend mit Gemüse oder Reis servieren, was ihn zu einer vielseitigen Wahl für jedes Dinner macht.

Erstellt von

Jax

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-17T15:34:18.841Z

Ich erinnere mich noch an das erste Mal, als ich diesen Lachs zubereitet habe. Ich war auf der Suche nach etwas Schnellem und Gesunden und wollte gleichzeitig einen eleganten Geschmack kreieren. Mit frischem Zitronensaft und aromatischen Kräutern war ich begeistert von dem Ergebnis. Der Lachs war saftig und voller Geschmack und die Kombination von Aromen ist für mich einfach unschlagbar.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Achte darauf, den Lachs nicht zu lange im Ofen zu lassen. 20 Minuten reichen aus, um einen zarten und perfekt gegarten Lachs zu erhalten. Wenn du ihn zu lange backst, wird er trocken. So hast du ein schnelles Gericht, das garantiert Eindruck macht!

Warum du diesen Kräuter-Zitronen-Knoblauch-Lachs lieben wirst
Frische Aromen von Zitronen und Kräutern, die den Lachs wunderbar beleben
Schnelle Zubereitung, perfekt für geschäftige Abende
Vielseitig einsetzbar mit verschiedenen Beilagen

Die Rolle der frischen Kräuter

Die frischen Kräuter in diesem Rezept sind der Schlüssel zu den lebendigen Aromen. Petersilie bringt eine milde, erdige Note, während Dill ein frisches, anisartiges Aroma hinzufügt, das perfekt mit dem Lachs harmoniert. Ich empfehle, stets frische Kräuter anstelle von getrockneten zu verwenden, da sie den Geschmack erheblich verbessern und das Gericht lebendiger gestalten.

Beim Hacken der Kräuter ist es wichtig, darauf zu achten, diese nicht zu fein zu schneiden. Grobe Stücke sorgen für mehr Textur und Geschmack. Du kannst auch mit anderen Kräutern experimentieren, wie Basilikum oder Estragon, um dem Gericht eine neue Note zu verleihen.

Tipps für die perfekte Garzeit

Die Garzeit des Lachs variiert je nach Dicke der Filets. Allgemein solltest du etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius einplanen. Achte darauf, dass der Lachs nicht übergart wird, da er sonst trocken und zäh werden kann. Eine gute Faustregel ist, ihn zu backen, bis er in der Mitte leicht flockig ist und eine innere Temperatur von etwa 60 Grad Celsius erreicht.

Eine praktische Methode, um den Gargrad zu überprüfen, ist das Anstechen mit einer Gabel. Wenn sich die Filets leicht teilen lassen, ist der Lachs fertig. Zudem kannst du eine kurze Grillfunktion für die letzten Minuten verwenden, um eine appetitliche, goldene Kruste zu erzielen.

Zutaten

Für dieses köstliche Rezept benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für Kräuter-Zitronen-Knoblauch-Lachs

4 Lachsfilets
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zitrone, Saft und Zeste
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Diese Zutaten sorgen für ein fantastisches Geschmackserlebnis!

Zubereitung

Hier ist eine einfache Anleitung, wie du diesen Lachs zubereitest:

Vorbereitung des Lachs

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Lege die Lachsfilets auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Marinieren

Mische in einer Schüssel den gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenzeste, Petersilie, Dill, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer. Verteile die Marinade gleichmäßig über die Lachsfilets.

Backen

Backe die Filets im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis sie gar und zart sind.

Servieren

Nimm den Lachs aus dem Ofen und serviere ihn sofort mit deinen Beilagen nach Wahl.

Genieße deinen köstlichen Kräuter-Zitronen-Knoblauch-Lachs!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas geriebenen Parmesan über den Lachs streuen, bevor du ihn in den Ofen schiebst.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste des Kräuter-Zitronen-Knoblauch-Lachses haben, sind diese im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage haltbar. Zum Aufwärmen empfehle ich, den Lachs im Ofen bei niedriger Temperatur zu erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Einfach bei 150 Grad Celsius für etwa 10 Minuten aufwärmen, bis er warm ist.

Werfen einige Aspekte des Rezepts nicht deinen persönlichen Geschmack, kannst du auch mit der Marinade experimentieren, indem du verschiedene Zitrusfrüchte wie Limetten oder Orangen verwendest. So kannst du eine frische Variante des Gerichts schaffen, die trotzdem schnell zubereitet ist.

Beilagenideen

Dieser Lachs passt hervorragend zu verschiedensten Beilagen. Ein einfaches Gemüse, wie gedünsteter Brokkoli oder geröstete Karotten, ergänzt das Gericht ideal, da die Süße des Gemüses den Geschmack des Lachses unterstreicht. Auch Quinoa oder ein leichter Reis sind perfekte Begleiter, um das Gericht noch gehaltvoller zu gestalten.

Wenn du es gerne luxuriöser magst, empfehle ich, eine cremige Dill-Sauce als zusätzliches Element zu servieren. Diese kannst du leicht aus griechischem Joghurt, Zitronensaft und frischem Dill zubereiten, um die Aromen aufzugreifen und das Gericht aufzuwerten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, gefrorener Lachs kann verwendet werden, aber lasse ihn vorher im Kühlschrank auftauen.

→ Wie lange kann ich die Marinade im Voraus zubereiten?

Die Marinade kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich frische Kräuter durch getrocknete ersetzen?

Ja, du kannst getrocknete Kräuter verwenden, aber reduziere die Menge, da sie kräftiger sind.

→ Was sind gute Beilagen für dieses Gericht?

Passt hervorragend zu gedünstetem Gemüse, Reis oder einem frischen Salat.