Zuckerfreie kandierte Orangenschalen
Hervorgehoben unter: Dessertrezepte
Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und als ich mit kandierten Orangenschalen begann, war ich sofort begeistert von der Kombination aus süß und herb. Diese kandierte Orangenschalen sind nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, übrig gebliebene Schalen zu verwerten. Zudem sind sie eine wunderbare Geschenkidee in einer dekorativen Schachtel, perfekt für jeden Anlass. Lass uns gemeinsam dieses köstliche Rezept entdecken und ein bisschen Kreativität in unsere Küche bringen!
Als ich das erste Mal kandierte Orangenschalen gemacht habe, war ich überwältigt von der Einfachheit des Prozesses und dem köstlichen Ergebnis. Ich habe die Schalen zuerst gekocht, um die Bitterkeit zu reduzieren, und dann in Zuckersirup eingelegt. Das Ergebnis war ein süßer, zarter Snack, der perfekt zu meinem Tee passt. Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Schalen nicht zu lange im Sirup zu lassen, um ihre Zartheit zu bewahren.
Bei einem besonderen Anlass habe ich die kandierten Orangenschalen in einer hübschen Box verschenkt. Die Empfänger waren begeistert von der Kombination aus der süßen und herben Note. Ich werde nie die Gesichter der Leute vergessen, als sie die Schachtel öffneten und in die orangefarbenen Leckereien bissen. Sie eignen sich auch hervorragend als Dekoration für Desserts oder einfach als Snack für zwischendurch!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Wunderbare Balance zwischen Süße und Frische
- Einzigartige Textur, die beim Kauen knusprig ist
- Perfekt als Geschenk oder zum Teevergnügen
- Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Die Kunst des Kandierens
Das Kandieren von Orangenschalen ist eine delikate Technik, die Geduld und Präzision erfordert. Während des Blanchierens werden die Bitterstoffe der Schalen entfernt, was entscheidend für den Geschmack ist. Achte darauf, dass das Wasser während des Blanchierens köchelt, aber nicht sprudelnd kocht, um die Schalen nicht zu beschädigen. Ein zweiter Blanchiergang kann helfen, falls die Schalen nach dem ersten Durchgang noch zu bitter sind.
Der Schlüssel zu perfekt kandierten Schalen liegt in der Konsistenz des Zuckersirups. Achte darauf, dass der Sirup beim Kochen einen leichten Sirup-Grad erreicht, bevor du die Blanchierten Schalen hinzufügst. Hält er die richtige Temperatur von etwa 110 °C, verbessert sich die Textur der Schalen. Sie sollten nach dem Kandieren zart, aber nicht mushy sein, mit einem leicht glänzenden Finish.
Lagerung und Haltbarkeit
Um die Haltbarkeit der kandierten Orangenschalen zu maximieren, lagere sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen und trockenen Ort. So bleiben sie bis zu einem Monat frisch. Wenn du sie etwas länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch in den Kühlschrank stellen. Wichtig ist, dass sie vollständig abgekühlt und getrocknet sind, bevor du sie verpackst, um Schimmelbildung zu vermeiden.
Wenn du mehr davon herstellen möchtest, kannst du die Menge der Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen. Beachte jedoch, dass das Kandieren länger dauern kann, wenn du die Menge erhöhst. Halte die Schalen während des Kochens im Auge und überprüfe den Zuckersirup regelmäßig, um sicherzustellen, dass er die richtige Konsistenz behält.
Zutaten
Für die Herstellung kandierter Orangenschalen benötigst du folgende Zutaten:
Zutaten für die kandierten Schalen
- 4 große Bio-Orangen
- 300 g Zucker
- 250 ml Wasser
Stelle sicher, dass die Orangen gut gewaschen sind, besonders wenn du die Schale verwenden möchtest.
Zubereitung
Hier sind die Schritte zur Zubereitung der kandierten Orangenschalen:
Orangen vorbereiten
Die Orangen gründlich waschen und in Viertel schneiden. Entferne das Fruchtfleisch vorsichtig, sodass nur die Schalen übrigbleiben.
Blanchieren
Die Orangenschalen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten blanchieren. Abgießen und abspülen.
Zuckersirup herstellen
In einem anderen Topf den Zucker und das Wasser vermischen und zum Kochen bringen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
Kandieren
Die blanchierten Schalen in den Zuckersirup geben und ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis sie durchsichtig sind.
Abkühlen und trocknen
Die kandierten Schalen aus dem Sirup nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen, bis sie trocken sind.
Die kandierten Orangenschalen kannst du in einer luftdichten Box aufbewahren.
Profi-Tipps
- Für einen besonderen Twist kannst du die kandierten Schalen nach dem Trocknen in Schokolade tauchen.
Variationen
Du kannst diesem Rezept eine besondere Note verleihen, indem du die Orangenschalen zusätzlich mit verschiedenen Gewürzen aromatisierst. Zum Beispiel kann eine Prise Zimt oder etwas Ingwer im Zuckersirup während des Erhitzens hinzugefügt werden, um einen herben Kick zu integrieren. Diese kleinen Anpassungen machen die kandierten Schalen zu einem einzigartigen Genuss.
Alternativ kannst du auch andere Zitrusfrüchte wie Zitronen oder Grapefruits kandieren. Bedenke, dass die Schalen dieser Früchte oft dünner sind und weniger Blanchierzeit benötigen. Experimentiere mit verschiedenen Fruchtkombinationen für einen bunten Mix!
Serviervorschläge
Kandierte Orangenschalen sind nicht nur ein köstlicher Snack für zwischendurch, sondern eignen sich auch hervorragend als Garnitur für Desserts. Lege einige Stücke auf ein Schokoladendessert oder Eiscreme, um dem Gericht eine fruchtige Note zu verleihen. Das Zusammenbringen von Schokolade und Orangenschalen ergibt eine besonders harmonische Geschmackskombination.
Außerdem kannst du die kandierten Schalen in kleineren Stücken in Müslis oder Joghurt einmischen. Sie bringen eine süße und fruchtige Frische, die perfekt zu knusprigen Texturen passt und deine Frühstücks- oder Snackroutine bereichert.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?
Ja, Zitronen oder Limetten funktionieren ebenfalls gut, aber beachte, dass sie bitterer sind.
→ Wie lange sind die kandierten Schalen haltbar?
In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu 3 Monate haltbar.
→ Kann ich den Zucker ersetzen?
Ja, Du kannstErsatz-Zuckerarten verwenden, aber das Ergebnis kann variieren.
→ Sind die Schalen vegan?
Ja, dieses Rezept ist vegan, da nur Pflanzenzutaten verwendet werden.
Zuckerfreie kandierte Orangenschalen
Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und als ich mit kandierten Orangenschalen begann, war ich sofort begeistert von der Kombination aus süß und herb. Diese kandierte Orangenschalen sind nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, übrig gebliebene Schalen zu verwerten. Zudem sind sie eine wunderbare Geschenkidee in einer dekorativen Schachtel, perfekt für jeden Anlass. Lass uns gemeinsam dieses köstliche Rezept entdecken und ein bisschen Kreativität in unsere Küche bringen!
Was Sie brauchen
Zutaten für die kandierten Schalen
- 4 große Bio-Orangen
- 300 g Zucker
- 250 ml Wasser
Anweisungen
Die Orangen gründlich waschen und in Viertel schneiden. Entferne das Fruchtfleisch vorsichtig, sodass nur die Schalen übrigbleiben.
Die Orangenschalen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten blanchieren. Abgießen und abspülen.
In einem anderen Topf den Zucker und das Wasser vermischen und zum Kochen bringen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
Die blanchierten Schalen in den Zuckersirup geben und ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis sie durchsichtig sind.
Die kandierten Schalen aus dem Sirup nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen, bis sie trocken sind.
Zusätzliche Tipps
- Für einen besonderen Twist kannst du die kandierten Schalen nach dem Trocknen in Schokolade tauchen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 150 kcal
- Total Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 5mg
- Total Carbohydrates: 38g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 30g
- Protein: 1g