Bananen Mandelbutter Muffins

Name: Bananen Mandelbutter Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 3 reife Bananen; 120g Mandelbutter; 100g Zucker; 2 Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/4 Teelöffel Salz

Hervorgehoben unter: Dessertrezepte

Genießen Sie diese köstlichen und gesunden Bananen Mandelbutter Muffins, die perfekt für ein Frühstück oder einen Snack sind.

Erstellt von

Jax

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T06:11:28.887Z

Diese Bananen Mandelbutter Muffins sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Sie kombinieren den süßen Geschmack reifer Bananen mit cremiger Mandelbutter, was sie zu einem perfekten Snack für Groß und Klein macht.

        Warum Sie diese Muffins lieben werden
        Reicher Bananengeschmack mit einem Hauch von Mandelbutter
Saftige Textur, die jede Biss schmelzen lässt
Ideal für Frühstück oder als gesunder Snack
Einfach zuzubereiten und perfekt zum Mitnehmen

      

Gesunde Zutaten für Ihr Wohlbefinden

Diese Bananen Mandelbutter Muffins sind nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Die reifen Bananen liefern reichlich Kalium und Ballaststoffe, die für eine gute Verdauung unerlässlich sind. Sie sind eine großartige natürliche Süßungsalternative, die den Zuckergehalt der Muffins reduziert und gleichzeitig für eine angenehme Süße sorgt.

Mandelbutter ist eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, Proteine und Vitamin E. Sie trägt dazu bei, das Sättigungsgefühl zu steigern und sorgt dafür, dass Sie sich nach dem Frühstück oder Snack lange zufrieden fühlen. Kombiniert mit Eiern und Mehl ergibt dies eine ausgewogene und nahrhafte Mahlzeit.

Die Verwendung von Vollkornmehl ist eine weitere Möglichkeit, den Nährstoffgehalt dieser Muffins zu erhöhen. Es liefert mehr Ballaststoffe und Vitamine im Vergleich zu herkömmlichem Weißmehl. So können Sie ohne schlechtes Gewissen genießen!

Perfekt für jede Gelegenheit

Egal, ob Sie einen energiereichen Start in den Tag benötigen oder einen gesunden Snack für zwischendurch suchen, diese Muffins sind die ideale Lösung. Sie lassen sich leicht in einer Lunchbox mitnehmen und sind somit perfekt für die Schule oder das Büro geeignet.

Die Muffins sind auch eine hervorragende Option für das sonntägliche Frühstück mit der Familie. Servieren Sie sie warm mit etwas Honig oder Joghurt für zusätzlichen Geschmack. Sie werden schnell zum Favoriten in Ihrem Repertoire werden.

Außerdem sind sie eine wunderbare Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten, die sonst vielleicht im Müll landen würden. Ein Rezept, das nicht nur köstlich, sondern auch nachhaltig ist!

Zutaten

Zutaten für die Muffins

3 reife Bananen
120g Mandelbutter
100g Zucker
2 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Backofen vorheizen

Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Muffinform ein oder legen Sie sie mit Muffinförmchen aus.

Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.

Mischung zubereiten

Fügen Sie die Mandelbutter, den Zucker, die Eier und den Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzu und verrühren Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz vermengen. Dann die trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben und vorsichtig unterheben.

Muffins backen

Den Teig gleichmäßig in die Muffinform füllen und etwa 25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Die Muffins aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie die Muffins warm oder auf Zimmertemperatur mit etwas zusätzlicher Mandelbutter oder Marmelade.

Tipps für die Zubereitung

Wenn Sie die Muffins besonders saftig machen möchten, können Sie etwas Joghurt oder Apfelmus zu der Mischung hinzufügen. Dies sorgt für eine noch weichere Textur und zusätzlichen Geschmack. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss, um Ihre Muffins zu variieren.

Achten Sie beim Messen des Mehls darauf, es leicht zu lockern und dann mit einem Löffel in den Messbecher zu füllen, um eine Überfüllung zu vermeiden. Zu viel Mehl kann die Muffins trocken machen. Ein einfaches wie geniales Backgeheimnis!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Muffins können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben. Sie können sie auch einfrieren, falls Sie eine größere Menge zubereiten möchten. Wickeln Sie die Muffins einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel, um sie länger haltbar zu machen.

Um die Muffins nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lassen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen. Sie können sie auch kurz in die Mikrowelle legen, um sie schnell aufzuwärmen und die frisch gebackene Textur zurückzubringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zuckerzufuhr reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker auf 70g reduzieren, wenn Sie es weniger süß mögen.

→ Sind diese Muffins glutenfrei?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um diese Muffins glutenfrei zu machen.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich die Bananen durch Äpfel ersetzen?

Ja, Sie können die Bananen durch Apfelmus ersetzen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erreichen.