Zitronen-Linsen-Suppe

Name: Zitronen-Linsen-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g grüne oder braune Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; Saft von 1 Zitrone; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; Frischer Koriander zum Garnieren; Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Rezepte

Die Zitronen-Linsen-Suppe ist eines meiner liebsten Rezepte, das sowohl sättigend als auch erfrischend ist. Ich liebe die Kombination aus der herzhaften Linsenbasis und dem spritzigen Aroma der Zitrone. Die Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für kalte Tage, an denen man sich nach etwas Warmem sehnt. Zudem bringt der frische Koriander eine wunderbare aromatische Note, die das Gericht zum Highlight macht. Jede Schüssel wird zur wahren Wohlfühlspeise.

Erstellt von

Jax

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-19T20:46:18.687Z

Als ich zum ersten Mal diese Zitronen-Linsen-Suppe zubereitet habe, war ich überrascht, wie sehr die Zitrone die Aromen der Linsen hervorhebt. Linsen sind von Natur aus mild, und die säuerliche Note der Zitrone bringt einen ganz neuen Geschmack hervor. Ich habe experimentiert, indem ich die Menge an Zitrone variiert habe, und war erstaunt, wie sich das Ergebnis verändert hat!

Ein weiterer Tipp: Die frischen Kräuter sollten am Ende hinzugefügt werden, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten können. Ich habe festgestellt, dass frischer Koriander im Vergleich zu getrocknetem Koriander die Suppe lebendiger macht. Probiert unbedingt frische Zutaten aus, um die besten Ergebnisse zu erzielen!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Frische Zitronennote, die für erhellende Momente sorgt
Herzhafte und nährstoffreiche Linsen für die Zufriedenheit
Perfekt für kalte Tage und zudem sehr gesund

Die Rolle der Linsen

Die Linsen sind die Hauptzutat dieser Suppe und sorgen für eine cremige, reichhaltige Textur. Sie sind nicht nur sättigend, sondern auch eine hervorragende Proteinquelle. Achten Sie darauf, die Linsen gründlich abzuspülen, um Verunreinigungen und Staub zu entfernen, sodass sie weich und angenehm im Mund sind. Grüne oder braune Linsen sind ideal, da sie ihre Form gut behalten und eine leicht nussige Note haben.

Ein weiterer Vorteil der Linsen ist ihre schnelle Zubereitungszeit. Im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten benötigen sie oft keine Vorkochzeit, was die Zubereitung erheblich erleichtert. Achten Sie jedoch darauf, die Suppe während des Kochens im Auge zu behalten, um ein Überkochen zu vermeiden. Die Konsistenz sollte weich, aber nicht matschig sein.

Anpassung des Geschmacks

Die Balance zwischen dem herzhaften Geschmack der Linsen und der frischen Zitronennote ist entscheidend für diese Suppe. Der Zitronensaft sollte erst gegen Ende des Kochprozesses hinzugefügt werden, um seine frischen Aromen zu bewahren. Ich empfehle, den Zitronensaft nach und nach hinzuzufügen und zwischendurch zu probieren, um die gewünschte Säure zu erreichen.

Kreuzkümmel bringt eine warme, erdige Note ein, die die Süße der Karotten und die Frische der Zitrone wunderbar ergänzt. Sie können auch mit anderen Gewürzen experimentieren, wie etwa Paprika oder Cayennepfeffer, um einen kleinen Kick hinzuzufügen. Achten Sie darauf, bei der Verwendung scharfer Gewürze behutsam vorzugehen, um den feinen Geschmack der Linsen nicht zu überdecken.

Serviervorschläge und Lagerung

Diese Zitronen-Linsen-Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei der Aufbewahrung ist es hilfreich, die Suppe in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren. Wenn Sie die Suppe wieder aufwärmen, achten Sie darauf, sie sanft zu erhitzen, um ein Anbrennen am Boden des Topfes zu vermeiden.

Für zusätzliche Textur und Geschmack können Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder einem Spritzer Olivenöl servieren. Ein weiterer köstlicher Zusatz ist ein Klecks Joghurt oder Crème fraîche, der eine cremige Komponente hinzufügt und die Säure der Zitrone mildert. Variationen wie das Hinzufügen von gehackten Spinatblättern oder grünem Gemüse zur Suppe sind ebenfalls möglich, um zusätzliche Nährstoffe und Farbe zu integrieren.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für diese köstliche Zitronen-Linsen-Suppe:

Zutaten

200 g grüne oder braune Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
Saft von 1 Zitrone
1 Teelöffel Kreuzkümmel
Frischer Koriander zum Garnieren
Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Die Zubereitung der Suppe ist denkbar einfach:

Vorbereitung der Zutatenn

Die Linsen in kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch vorbereiten.

Anbraten der Zutaten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.

Kochprozess

Die Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken

Den Zitronensaft und Kreuzkümmel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.

Profi-Tipps

Frische Kräuter sind der Schlüssel zu einem geschmackvollen Gericht. Variieren Sie die Zitronenmenge nach persönlichem Geschmack und versuchen Sie auch andere Kräuter wie Petersilie oder Dill!

Variationen der Suppe

Die Zitronen-Linsen-Suppe lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Eine hervorragende Variante wäre, gehackte Tomaten oder Paprika hinzuzufügen, um eine fruchtige Note zu erzielen. Diese Zutaten bringen nicht nur frische Aromen, sondern auch zusätzliche Vitamine in die Suppe, was sie noch nahrhafter macht.

Wenn Sie eine cremigere Konsistenz wünschen, kann etwas pürierte Kartoffel oder eine kleine Menge Kokosmilch hinzugefügt werden. Diese Option verleiht der Suppe eine zusätzliche reichhaltige Textur und einen Hauch von Exotik.

Gesundheitliche Vorteile der Linsen

Linsen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln. Darüber hinaus enthalten sie wichtige Mineralien wie Eisen und Magnesium, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

Durch die Kombination von Linsen mit Zitronensaft wird die Aufnahme von Eisen noch verbessert, da Vitamin C die Eisenaufnahme fördert. Damit ist diese Suppe nicht nur eine schmackhafte, sondern auch eine nährstoffreiche Wahl für jedes Mittag- oder Abendessen.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Linsen gleichmäßig garen, sollten Sie darauf achten, dass sie nicht überkochen. Das langsame Köcheln bei schwacher bis mittlerer Hitze ist entscheidend, um die zarte Konsistenz zu bewahren. Unmittelbar nach dem Kochen bewahren Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter auf, um das Aroma zu bewahren.

Falls Sie noch übrig gebliebene Suppe haben, lassen Sie sie vor dem Einfüllen in den Kühlschrank auf Zimmertemperatur abkühlen. So vermeiden Sie Temperaturänderungen, die das Aroma der Suppe beeinträchtigen könnten.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Linsen vorher einweichen?

Ja, das Einweichen verkürzt die Kochzeit und macht die Linsen bekömmlicher.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann eingefroren werden. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Sie können zusätzlich Gemüse wie Spinat oder Chard hinzufügen oder die Linsen durch Kichererbsen ersetzen.