Vanillekipferl Rezept - klassisch, zart & einfach wie von Oma

Name: Vanillekipferl Rezept - klassisch, zart & einfach wie von Oma
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Butter; 100g gemahlene Mandeln; 80g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Dessertrezepte

Erstellt von

Jax

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T21:21:54.447Z

Die Vanillekipferl sind ein traditionelles Weihnachtsgebäck aus Österreich, das in vielen deutschen Haushalten beliebt ist. Ihre zarte, buttrige Konsistenz und das feine Aroma von Vanille machen sie zu einem beliebten Snack in der Adventszeit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Ein reichhaltiger Vanillegeschmack, der Erinnerungen weckt
Zarte Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für die Festtage oder als süße Belohnung

      

Die perfekte Weihnachtsleckerei

Vanillekipferl sind nicht nur ein Klassiker in der Weihnachtsbäckerei, sondern auch eine wahre Gaumenfreude. Die Kombination aus zartem Teig und dem unverwechselbaren Vanillegeschmack macht sie zu einem Muss in der Adventszeit. Diese kleinen Hörnchen sind perfekt, um sie mit der Familie zu genießen oder als süßes Geschenk zu verschenken. Sie bringen Wärme und Gemütlichkeit in die kalte Jahreszeit.

Die Zubereitung dieser Köstlichkeit ist einfach und benötigt nur wenige Zutaten, die jeder in seiner Küche vorrätig hat. Mit frischer Butter, hochwertigen Mandeln und feinem Vanillezucker gelingen die Kipferl garantiert. Egal, ob Sie ein erfahrener Bäcker sind oder gerade erst anfangen, dieses Rezept bietet Ihnen die Möglichkeit, beeindruckende Ergebnisse zu erzielen.

Tipps für die besten Vanillekipferl

Um die perfekten Vanillekipferl zu zaubern, achten Sie darauf, die Butter gut zu temperieren. Sie sollte weich, aber nicht flüssig sein, damit sich die Zutaten optimal verbinden. Kneten Sie den Teig nicht zu lange, um eine zarte Konsistenz zu gewährleisten. Lieber kurz und intensiv, damit die Kipferl nach dem Backen schön zerfallen.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Kipferl vor dem Bestäuben im Puderzucker vollständig auskühlen zu lassen. So bleibt der Zucker besser haften und gibt den Keksen eine köstliche süße Note. Für ein zusätzliches Aroma können Sie auch eine Prise Zimt in den Puderzucker mischen – das verleiht den Kipferln eine besondere Note.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die perfekten Vanillekipferl:

Zutaten

250g Mehl
200g Butter
100g gemahlene Mandeln
80g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung Ihrer Vanillekipferl:

Teig zubereiten

Mehl, Butter, gemahlene Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Den Teig gut durchkneten, bis er geschmeidig ist. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Kipferl formen

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Portionen abteilen. Zu kleinen Hörnchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

Bestäuben

Die noch warmen Kipferl vorsichtig in Puderzucker wälzen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Vanillekipferl mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Variationen der Vanillekipferl

Obwohl das traditionelle Rezept für Vanillekipferl bereits köstlich ist, gibt es zahlreiche Variationen, die Sie ausprobieren können. Eine beliebte Variante ist die Zugabe von geriebener Zitronenschale, die den Keksen eine frische Note verleiht. Auch die Verwendung von Haselnüssen anstelle von Mandeln sorgt für einen neuen Geschmack und eine interessante Textur.

Für Schokoladenliebhaber können Sie die Kipferl nach dem Backen mit geschmolzener Schokolade überziehen oder eine Füllung aus Schokoladenstückchen in den Teig integrieren. So entsteht eine köstliche Kombination aus Vanille und Schokolade, die jeden begeistert.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Vanillekipferl können in einer luftdicht verschlossenen Dose aufbewahrt werden, wo sie mehrere Wochen frisch bleiben. Wenn Sie möchten, dass sie länger haltbar sind, können Sie die Kekse auch einfrieren. Achten Sie darauf, sie gut in Frischhaltefolie einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden. So haben Sie immer einen Vorrat an köstlichen Keksen zur Hand, wenn die Lust auf etwas Süßes kommt.

Es ist wichtig, die Kipferl an einem kühlen, dunklen Ort zu lagern, fern von direkter Sonneneinstrahlung. Auf diese Weise bleibt die zarte Textur erhalten und der wunderbare Vanillegeschmack bleibt frisch. Wenn Sie die Kipferl verschenken möchten, können Sie sie auch hübsch verpacken, um anderen eine Freude zu bereiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Vanillekipferl einfrieren?

Ja, die Vanillekipferl lassen sich gut einfrieren. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und frieren Sie sie ein.

→ Wie lange sind die Vanillekipferl haltbar?

Die Vanillekipferl halten sich in einer gut verschlossenen Dose etwa 3-4 Wochen.

→ Kann ich Mandeln durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können die Mandeln durch Walnüsse oder Haselnüsse ersetzen, je nach Geschmack.

→ Muss ich den Teig kühlen?

Ja, die Kühlung des Teigs hilft, die Kipferl in Form zu halten und sorgt für eine zarte Konsistenz.