Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln

Name: Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rotkohl, fein geschnitten; 600g Kartoffeln, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Apfelessig; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Rezepte

Eine köstliche und herzhafte Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln, ideal für kalte Tage.

Erstellt von

Jax

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T21:21:54.444Z

Diese Rotkohl Pfanne ist nicht nur gesund, sondern auch sehr schmackhaft. Die Kombination aus zartem Rotkohl und goldenen Kartoffeln macht dieses Gericht zu einem echten Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Wunderbare Kombination aus süßem Rotkohl und herzhaften Kartoffeln
Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie
Ideal als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht

      

Ein gesundes und nahrhaftes Gericht

Rotkohl ist nicht nur geschmackvoll, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern. In Kombination mit Kartoffeln, die eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate sind, ergibt sich eine nahrhafte Mahlzeit, die lange satt macht und viel Energie liefert.

Die Zubereitung dieser Rotkohl Pfanne ist einfach und schnell, was sie ideal für den Alltag macht. Mit nur wenigen frischen Zutaten können Sie ein köstliches Gericht zaubern, das sowohl für Erwachsene als auch für Kinder ansprechend ist. Diese Pfanne ist nicht nur lecker, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, saisonales Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren.

Vielseitigkeit der Rotkohl Pfanne

Dieses Rezept ist äußerst vielseitig und lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Fügen Sie beispielsweise Äpfel oder Nüsse hinzu, um zusätzliche Aromen und Texturen zu schaffen. Auch Gewürze wie Muskatnuss oder Kümmel können für eine besondere Note sorgen. Probieren Sie verschiedene Variationen aus, um die perfekte Kombination für Ihre Familie zu finden.

Die Rotkohl Pfanne eignet sich nicht nur als Hauptgericht, sondern auch als Beilage zu Fleischgerichten oder vegetarischen Optionen. Sie können sie problemlos vorbereiten und aufbewahren, was sie zu einer hervorragenden Wahl für Meal Prep macht. Einfach aufwärmen und schon ist eine gesunde Mahlzeit bereit.

Zutaten

Für die Rotkohl Pfanne

500g Rotkohl, fein geschnitten
600g Kartoffeln, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Rotkohl und die Zwiebel ebenfalls vorbereiten.

Das Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten. Dann die Kartoffeln hinzufügen und für etwa 10 Minuten braten.

Rotkohl hinzufügen

Den geschnittenen Rotkohl zusammen mit Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Gut umrühren und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten garen.

Servieren

Die Pfanne vom Herd nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Dieses Gericht kann hervorragend mit vegetarischen oder fleischhaltigen Beilagen serviert werden.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Rotkohl in feine Streifen zu schneiden, damit er gleichmäßig gart und die Aromen gut aufnimmt. Wenn Sie den Rotkohl vorher kurz blanchieren, wird er zarter und behält seine leuchtende Farbe.

Die Kartoffeln sollten gleichmäßig gewürfelt sein, damit sie gleichzeitig garen. Sie können auch festkochende Kartoffeln verwenden, um eine bessere Textur zu erzielen. Wenn Sie etwas mehr Geschmack wünschen, können Sie die Kartoffeln vor dem Anbraten mit Gewürzen marinierten.

Lagerung und Resteverwertung

Die Rotkohl Pfanne lässt sich hervorragend aufbewahren. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sie sich bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgehend warm ist.

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese auch in einem Wrap oder Sandwich verwenden oder als Füllung für Teigtaschen nutzen. So haben Sie im Handumdrehen eine weitere leckere Mahlzeit zur Hand, die den ganzen Geschmack der Rotkohl Pfanne in sich trägt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, die Rotkohl Pfanne kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange hält sich die Rotkohl Pfanne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sie sich etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Karotten oder Sellerie passen ebenfalls gut zu diesem Rezept.

→ Ist das Gericht vegan?

Ja, alle Zutaten sind vegan und das Gericht ist perfekt für eine pflanzliche Ernährung.