Rosenkohl-Gratin mit Kartoffeln und Käsekruste

Name: Rosenkohl-Gratin mit Kartoffeln und Käsekruste
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 600 g Kartoffeln; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gruyère); 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Rezepte

Erstellt von

Jax

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-14T13:30:17.521Z

Dieses köstliche Rosenkohl-Gratin ist die perfekte Beilage für festliche Anlässe oder als herzhaftes Hauptgericht an kalten Tagen. Mit einer cremigen Käsekruste und zarten Kartoffeln wird es garantiert zum Highlight auf Ihrem Tisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack von Rosenkohl und cremigen Kartoffeln
Knusprige Käsekruste, die einfach unwiderstehlich ist
Ideal für die kalte Jahreszeit und festliche Anlässe

      

Die perfekte Kombination

Rosenkohl und Kartoffeln sind eine unschlagbare Kombination, die sowohl herzhaft als auch nahrhaft ist. Der Rosenkohl bringt eine leicht bittere Note mit, die perfekt mit der Süße der Kartoffeln harmoniert. Diese Gegensätze schaffen ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das selbst die skeptischsten Gemüter überzeugen kann. Zudem sind beide Zutaten reich an Vitaminen und Mineralstoffen, was das Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund macht.

Die cremige Konsistenz der Sahne verstärkt den Genuss und sorgt für eine angenehme Mundfülle. Zusammen mit der knusprigen Käsekruste ergibt sich eine köstliche Textur, die beim Essen für ein wahres Geschmackserlebnis sorgt. Ob als Hauptgericht oder Beilage, dieses Gratin ist ein echtes Highlight auf jedem Tisch.

Ideal für jede Gelegenheit

Dieses Rosenkohl-Gratin ist nicht nur ein hervorragendes Comfort Food für kalte Winterabende, sondern auch eine exquisite Wahl für festliche Anlässe. Egal ob Weihnachten, Silvester oder ein gemütliches Familienessen – dieses Gericht beeindruckt durch seine Einfachheit und Raffinesse. Die Kombination aus frischen Zutaten und einem goldbraunen Käseüberzug sorgt für eine festliche Stimmung.

Es lässt sich zudem hervorragend im Voraus zubereiten. Bereiten Sie das Gratin am Vortag vor und backen Sie es am nächsten Tag einfach frisch im Ofen auf. So haben Sie mehr Zeit, um Ihre Gäste zu bewirten und sich auf das Wesentliche zu konzentrieren: das Zusammensein und die Freude am Essen.

Tipps für Variationen

Wenn Sie das Gratin noch interessanter gestalten möchten, können Sie verschiedene Käsesorten ausprobieren. Neben Cheddar und Gruyère eignen sich auch Feta oder ein würziger Blauschimmelkäse hervorragend. Diese Variationen verleihen dem Gericht eine neue Geschmacksdimension und lassen sich leicht an die Vorlieben Ihrer Gäste anpassen.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch Gewürze wie Muskatnuss oder frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen verleihen dem Gratin eine persönliche Note und sorgen dafür, dass es immer wieder aufs Neue begeistert.

Zutaten

Zutaten für das Gratin

500 g Rosenkohl
600 g Kartoffeln
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gruyère)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein für das beste Geschmackserlebnis.

Zubereitung

Rosenkohl und Kartoffeln vorbereiten

Den Rosenkohl putzen und die Kartoffeln schälen. Beides in kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Gratin zusammenstellen

Rosenkohl und Kartoffeln in eine Auflaufform geben, die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Mit Sahne übergießen und den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Backen

Das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 30 Minuten backen, bis die Käsekruste goldbraun ist.

Das Gratin aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor es serviert wird.

Nährwertinformationen

Rosenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, sowie an Vitamin C und K, die wichtig für das Immunsystem und die Knochengesundheit sind. Kartoffeln bringen essentielle Nährstoffe wie Kalium und Vitamin B6 mit, die zur Energieproduktion beitragen.

Diese Kombination macht das Gratin zu einer nahrhaften Wahl für jedes Familienessen. Es ist eine großartige Möglichkeit, die tägliche Gemüsezufuhr zu erhöhen und gleichzeitig den Gaumen zu verwöhnen.

Serviervorschläge

Dieses köstliche Gratin passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat, der mit einer leichten Vinaigrette angemacht ist. Der Salat bringt eine erfrischende Komponente ins Spiel und harmoniert perfekt mit der Cremigkeit des Gratins.

Für ein vollständiges Menü können Sie das Gratin mit gebratenem Hähnchen oder einem Stück Rinderbraten kombinieren. Die Kombination aus Gemüse und Fleisch sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch geschmackvoll ist.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste des Gratins haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie das Gratin einfach mit Frischhaltefolie ab, um es frisch zu halten. Es bleibt bis zu drei Tage genießbar.

Das Aufwärmen im Ofen sorgt dafür, dass die Käsekruste wieder knusprig wird. Alternativ können Sie das Gratin auch in der Mikrowelle erwärmen, wobei Sie darauf achten, es abgedeckt zu machen, um ein Austrocknen zu verhindern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können alle Zutaten im Voraus vorbereiten und das Gratin kurz vor dem Servieren backen.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Rosenkohl durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Brokkoli oder Blumenkohl verwenden, falls gewünscht.

→ Ist das Rezept vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch, da es keine Fleischzutaten enthält.