Protein Pfannkuchen mit Heidelbeere Kompott

Name: Protein Pfannkuchen mit Heidelbeere Kompott
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100g Hafermehl; 30g Proteinpulver (Vanille); 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier; 200ml Milch (oder pflanzliche Milch); 1 EL Honig oder Ahornsirup; 1 TL Vanilleextrakt; 150g frische Heidelbeeren; 1 EL Honig; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Leichte Rezepte

Genießen Sie diese proteinreichen Pfannkuchen mit einem köstlichen Heidelbeere Kompott – perfekt für einen energiereichen Start in den Tag!

Erstellt von

Jax

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-17T13:39:19.111Z

Diese Protein Pfannkuchen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Mit frischen Heidelbeeren und einem hohen Proteingehalt sind sie die perfekte Wahl für Sportler und Gesundheitsbewusste.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Proteinreicher Genuss für einen energischen Start in den Tag
Frische Heidelbeeren für einen fruchtigen Geschmack
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

      

Ein nahrhaftes Frühstück

Ein gesunder Start in den Tag ist entscheidend für unsere Energie und Konzentration. Diese Protein Pfannkuchen mit Heidelbeere Kompott sind nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Sie enthalten wertvolles Protein, das den Muskelaufbau unterstützt und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgt. Perfekt für Sportler oder für alle, die einen aktiven Lebensstil führen.

Die Kombination aus Hafermehl und Proteinpulver macht diese Pfannkuchen besonders gesund. Hafermehl ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. Zudem ist es eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die Energie liefern, ohne den Blutzuckerspiegel stark zu beeinflussen. So bleiben Sie den ganzen Morgen über fit und leistungsfähig.

Fruchtige Frische

Heidelbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen. Diese kleinen Beeren unterstützen das Immunsystem und tragen zur Verbesserung der Herzgesundheit bei. Das selbstgemachte Kompott bringt die natürliche Süße der Heidelbeeren perfekt zur Geltung und macht die Pfannkuchen zu einem wahren Genuss.

Das Kompott ist zudem einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Der Honig und der Zitronensaft heben den Geschmack der Heidelbeeren hervor und sorgen für eine harmonische Balance zwischen Süße und Säure. So wird jedes Stück Pfannkuchen zu einem fruchtigen Erlebnis, das die Geschmacksnerven anspricht.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ob zum Frühstück, Brunch oder als süßer Snack – diese Protein Pfannkuchen sind äußerst vielseitig. Sie lassen sich leicht anpassen, indem Sie verschiedene Früchte oder Toppings hinzufügen. Genießen Sie sie mit frischen Erdbeeren, Bananen oder einer Portion griechischem Joghurt für zusätzlichen Protein-Kick.

Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert. Ideal für hektische Morgen oder wenn Freunde zu Besuch kommen. Bereiten Sie die Pfannkuchen im Voraus vor und wärmen Sie sie einfach auf. So haben Sie immer eine gesunde Option zur Hand, die sowohl lecker als auch nahrhaft ist.

Zutaten

Für die Pfannkuchen

100g Hafermehl
30g Proteinpulver (Vanille)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
200ml Milch (oder pflanzliche Milch)
1 EL Honig oder Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt

Für das Heidelbeere Kompott

150g frische Heidelbeeren
1 EL Honig
1 TL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Kompott zubereiten

Die Heidelbeeren, den Honig und den Zitronensaft in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Heidelbeeren weich sind und eine Sauce bilden.

Pfannkuchen-Mischung herstellen

In einer Schüssel Hafermehl, Proteinpulver, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Honig und Vanilleextrakt gut verrühren und dann zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut vermischen.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Eine Kelle der Pfannkuchen-Mischung in die Pfanne geben und 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden. Wenden und weitere 2 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Anrichten

Die Pfannkuchen auf Teller stapeln und mit dem Heidelbeere Kompott servieren. Nach Belieben mit frischen Heidelbeeren garnieren.

Genießen Sie Ihre proteinreichen Pfannkuchen mit dem leckeren Kompott!

Tipps zur Zubereitung

Um die perfekten Pfannkuchen zu backen, achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu heiß werden zu lassen. Eine mittlere Hitze sorgt dafür, dass die Pfannkuchen gleichmäßig garen und nicht anbrennen. Verwenden Sie außerdem eine beschichtete Pfanne, um ein Anhaften zu vermeiden.

Experimentieren Sie mit der Konsistenz des Teigs. Wenn er zu dick ist, können Sie etwas mehr Milch hinzufügen, um ihn zu verdünnen. Ein etwas flüssigerer Teig ergibt dünnere Pfannkuchen, während ein dickflüssigerer Teig für dickere, fluffige Pfannkuchen sorgt.

Variationen ausprobieren

Dieses Grundrezept kann leicht variiert werden. Fügen Sie beispielsweise Kokosraspeln oder Nüsse hinzu, um den Pfannkuchen eine zusätzliche Textur zu verleihen. Für ein schokoladiges Erlebnis können Sie Kakaopulver oder Schokoladenstückchen einarbeiten.

Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Eier durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser oder Apfelmus und verwenden Sie pflanzliche Milch. Auch der Honig kann durch Agavendicksaft oder einen anderen pflanzlichen Süßstoff ersetzt werden.

Gesundheitliche Vorteile

Die Kombination aus Protein und Ballaststoffen in diesen Pfannkuchen fördert die Sättigung und hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Dies ist besonders wichtig, um Heißhungerattacken und übermäßiges Snacken im Laufe des Tages zu vermeiden.

Darüber hinaus sind die enthaltenen Heidelbeeren nicht nur lecker, sondern sie unterstützen auch die Gehirnfunktion und das Gedächtnis. Ihre antioxidativen Eigenschaften können auch dabei helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und die allgemeine Gesundheit zu fördern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Proteinpulver weglassen?

Ja, Sie können das Proteinpulver weglassen, aber die Pfannkuchen werden weniger proteinreich sein.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen vegan machen?

Ersetzen Sie die Eier durch Leinsamen-Ei (1 EL Leinsamenmehl mit 2,5 EL Wasser) und verwenden Sie pflanzliche Milch.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen süßer machen?

Fügen Sie mehr Honig oder einen anderen Süßstoff nach Geschmack hinzu, oder verwenden Sie gesüßte Pflanzenmilch.

→ Kann ich gefrorene Heidelbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Heidelbeeren sind eine gute Alternative. Lassen Sie sie vorher auftauen, um die Sauce zu machen.