Mediterranean Chickpea Salad Cups

Name: Mediterranean Chickpea Salad Cups
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 100g Feta-Käse, zerbröselt; 2 EL frischer Dill, gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 8 große Salatblätter oder Tortilla-Wraps

Hervorgehoben unter: Leichte Rezepte

Ich liebe es, Gerichte zuzubereiten, die frisch und voller Geschmack sind. Diese mediterranen Kichererbsensalat-Cups sind nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch eine perfekte Vorspeise für Partys oder ein leichtes Mittagessen. Mit der Kombination aus knackigem Gemüse, würzigen Kräutern und der Cremigkeit von Feta sind sie einfach unwiderstehlich. Außerdem sind sie schnell zubereitet, sodass ich sie jederzeit genießen kann, wenn ich einen Hauch von Urlaub im Alltag brauche.

Erstellt von

Jax

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T22:42:27.569Z

Als ich das erste Mal diese mediterranen Kichererbsensalat-Cups zubereitete, wusste ich sofort, dass sie ein Hit werden würden. Das Rezept ist unkompliziert und erfordert nur frische Zutaten, die man leicht im Supermarkt findet. Ich habe mit verschiedenen Kräutern experimentiert und herausgefunden, dass frischer Dill und Petersilie einen besonderen Geschmack hinzufügen, der perfekt zu den Kichererbsen passt.

Ein weiterer Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Kichererbsen vor der Zubereitung leicht zu röstieren. Das hebt nicht nur den nussigen Geschmack hervor, sondern verleiht dem Salat auch eine angenehme Textur. Ich empfehle, die Cups direkt vor dem Servieren zu füllen, damit sie knusprig bleiben und die Aromen frisch sind.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisch und leicht – perfekt für warme Tage
Vielseitig: Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht
Ein tolles Zusammenspiel von Texturen und Aromen

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Frische Zutaten sind das Herzstück dieses mediterranen Kichererbsensalats. Der Geschmack von knackigem Gemüse wie Paprika und Gurke hebt das Aroma des Salats deutlich hervor. Achten Sie darauf, reife und aromatische Zutaten auszuwählen, um ein maximales Geschmackserlebnis zu erzielen. Besonders die Gurke sollte fest und knackig sein, um der Mischung eine angenehme Textur zu verleihen.

Die Verwendung von frischen Kräutern wie Dill und Petersilie sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine ansprechende Farbvielfalt. Wenn Sie frische Kräuter verwenden können, ist dies unerlässlich. Alternativ können Siegetrocknete Kräuter verwenden, jedoch wird der Geschmack nicht ganz so intensiv sein.

Variationen und Anpassungen

Dieser Salat ist unglaublich vielseitig und lässt sich leicht nach Ihrem Geschmack anpassen. Wenn Sie eine glutenfreie Option benötigen, können Sie die Tortilla-Wraps durch große Salatblätter ersetzen, die leckeren Cups bieten einen frischen Crunch. Sie können auch andere Gemüsesorten wie geriebene Karotten oder Radieschen hinzufügen, um noch mehr Farbe und Nährstoffe einzubringen.

Für eine proteinreiche Variante können Sie zusätzlich gekochte Quinoa oder Hähnchenbrustwürfel einmischen. Dies macht den Salat noch sättigender und verwandelt ihn in eine vollständige Mahlzeit. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Ziegenkäse oder Honigbalsamico-Frischkäse für unterschiedliche Geschmackselemente.

Zutaten

Für die mediterranen Kichererbsensalat-Cups benötigen Sie folgende Zutaten:

Für die Salatfüllung

1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
100g Feta-Käse, zerbröselt
2 EL frischer Dill, gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Cups

8 große Salatblätter oder Tortilla-Wraps

Alle Zutaten gut vermengen und bereit zur Verwendung.

Zubereitung

So bereiten Sie die Kichererbsensalat-Cups zu:

Salat vorbereiten

In einer großen Schüssel die Kichererbsen, Zwiebel, Paprika, Gurke, Feta, Dill und Petersilie vermengen. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Cups füllen

Die Salatblätter oder Tortilla-Wraps auf die Teller legen und mit der Kichererbsensalat-Mischung füllen. Sofort servieren.

Genießen Sie die frischen Aromen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Genuss können Sie die Salatfüllung einige Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, damit die Aromen gut durchziehen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie diese Kichererbsensalat-Cups vorbereiten möchten, aber nicht sofort genießen, können Sie die Füllung im Voraus zubereiten. Lagern Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt. Denken Sie daran, die Salatblätter oder Tortilla-Wraps separat aufzubewahren, um zu vermeiden, dass sie durchweichen.

Nach der Zubereitung sollten die Cups idealerweise innerhalb von 1-2 Stunden verzehrt werden, um die Frische zu garantieren. Wenn Sie Reste haben, ist es hilfreich, solche Cups vor dem Servieren kurz in der Mikrowelle zu erwärmen, um ihnen wieder etwas Leben einzuhauchen.

Servierideen

Servieren Sie die Kichererbsensalat-Cups als Erfrischung an heißen Sommertagen oder als Teil eines dritten Gangs bei einem festlichen Zusammenkommen. Sie eignen sich auch hervorragend als Fingerfood auf Buffets oder als Begleitung zu Grillgerichten. Eine einfache Präsentation auf einem großen Platten oder bei einem Picknick im Freien macht den Salat noch einladender.

Um Ihren Gästen eine besondere Freude zu machen, können Sie zusätzlich einen Joghurt-Dip aus griechischem Joghurt, Knoblauch und Zitrone zubereiten. Dieser Dip ergänzt die Aromen des Salats perfekt und sorgt für einen cremigen Kontrast zur frischen Füllung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, einfach den Feta-Käse weglassen oder durch einen pflanzlichen Feta ersetzen.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Klar, Zucchini, Karotten oder Radieschen passen ebenfalls gut.

→ Sind die Cups auch kalt gut?

Ja, sie schmecken kalt genauso gut und können gut vorbereitet werden.

→ Wie lange sind die Cups haltbar?

Am besten frisch genießen, aber die Füllung kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.