Brokkoli-Kartoffelsuppe

Name: Brokkoli-Kartoffelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Brokkoli; 500 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Diese cremige Brokkoli-Kartoffelsuppe vereint gesunde Zutaten zu einem herzhafter Genuss. Perfekt für kalte Tage, bietet dieses Rezept eine köstliche Kombination aus zartem Brokkoli und scheckigen Kartoffeln, die gemeinsam zu einer samtigen Suppe verarbeitet werden. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, lässt sich die Suppe schnell und einfach zubereiten – eine wahre Wohltat für Körper und Seele.

Erstellt von

Jax

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-11T13:50:44.268Z

Die Brokkoli-Kartoffelsuppe ist nicht nur gesund, sondern auch ein wahrer Genuss. Sie eignet sich hervorragend für kalte Tage und bringt Wärme und Wohlbefinden in Ihr Zuhause.

Die gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli

Brokkoli ist ein wahres Superfood und enthält eine Vielzahl von Nährstoffen, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind. Diese gemüseartige Delikatesse ist reich an Vitaminen C und K sowie Folsäure, Ballaststoffen und Antioxidantien. Der regelmäßige Verzehr von Brokkoli kann das Immunsystem stärken, die Verdauung fördern und sogar das Risiko bestimmter Krankheiten senken.

Die enthaltenen Antioxidantien, insbesondere Sulforaphan, helfen, schädliche freie Radikale zu bekämpfen und die Zellen vor Schäden zu schützen. Außerdem unterstützt Brokkoli die Entgiftung des Körpers und trägt zu einer gesunden Herzfunktion bei. So wird diese Brokkoli-Kartoffelsuppe nicht nur zu einem schmackhaften Gericht, sondern auch zu einer gesunden Wahl.

Kartoffeln – Der vielseitige Alleskönner

Kartoffeln sind ein fester Bestandteil vieler Küchen weltweit und bieten nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch eine Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen. Sie sind reich an Kohlenhydraten, die als wichtige Energiequelle dienen, sowie an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen. Zudem enthalten sie viele Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin B6 und Kalium.

In dieser Brokkoli-Kartoffelsuppe sorgen die Kartoffeln für eine cremige Textur und vereinen sich harmonisch mit dem Brokkoli. Sie machen die Suppe besonders sättigend und ideal für eine leichte Mahlzeit an kalten Tagen. Durch ihre Vielseitigkeit können Kartoffeln auch in zahlreichen anderen Gerichten verwendet werden, sei es als Beilage, Püree oder im Auflauf.

Perfekt für jede Gelegenheit

Diese Brokkoli-Kartoffelsuppe eignet sich hervorragend als Vorspeise für ein festliches Abendessen oder als leichtes Hauptgericht für ein entspanntes Mittagessen. Ihre einfache Zubereitung macht sie zu einer idealen Wahl für vielbeschäftigte Tage, ohne dass Sie auf Geschmack verzichten müssen.

Sie können die Suppe auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, was sie zu einem praktischen Gericht für Meal Prepping macht. Zudem lässt sie sich variieren: Fügen Sie beispielsweise geröstete Nüsse oder eine Prise Muskatnuss hinzu, um das Geschmackserlebnis zu verfeinern. Diese Suppe ist ein wahres Komfortessen, das sowohl Herz als auch Seele wärmt.

Zutaten

Für die Suppe

400 g Brokkoli
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl

Alle Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Vorbereitung

Brokkoli in Röschen teilen, Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

Kochen

Brokkoli und Kartoffeln hinzufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. 20 Minuten köcheln lassen.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist. Sahne hinzufügen und erneut erhitzen.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren noch einmal gut durchrühren.

Die Suppe kann nach Belieben mit frischen Kräutern garniert werden.

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihren Zutaten herauszuholen, achten Sie darauf, frischen Brokkoli und festkochende Kartoffeln zu verwenden. Diese tragen nicht nur zum besseren Geschmack bei, sondern auch zur optimalen Konsistenz der Suppe. Waschen Sie das Gemüse gründlich und schneiden Sie es gleichmäßig, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl anrösten, bis sie goldbraun sind, bevor Sie den Brokkoli und die Kartoffeln hinzufügen. Diese einfache Technik verleiht der Suppe zusätzliche Tiefe und sorgt für ein aromatisches Geschmackserlebnis.

Variationen der Suppe

Wenn Sie Ihrer Brokkoli-Kartoffelsuppe eine besondere Note verleihen möchten, probieren Sie verschiedene Kräuter oder Gewürze aus. Dill, Thymian oder sogar eine Prise Cayennepfeffer können wunderbare Geschmacksakzente setzen. Für eine exotischere Version können Sie Kokosmilch anstelle von Sahne verwenden und die Brühe mit einer Limette abschmecken.

Eine weitere köstliche Variation betrifft die Zugabe anderer Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie. Diese verleihen nicht nur zusätzliche Farben und Texturen, sondern auch Nährstoffe, die die gesundheitlichen Vorteile der Suppe erhöhen.

Nährwertangaben

Eine Portion dieser Brokkoli-Kartoffelsuppe ist nicht nur sättigend, sondern auch gesund. Sie enthält wichtige Vitamine und Mineralien, die Ihren Körper unterstützen. Die Kombination aus Brokkoli und Kartoffeln sorgt für eine ausgewogene Aufnahme von Ballaststoffen und Kohlenhydraten. Durch die Verwendung von Sahne wird die Kaloriendichte erhöht, doch der Genuss und die Cremigkeit machen dieses Gericht besonders ansprechend.

Wenn Sie die Kalorien reduzieren möchten, können Sie die Sahne durch einen pflanzlichen Joghurt oder eine ungesüßte Mandelmilch ersetzen. So bleibt der cremige Charakter erhalten, während Sie gleichzeitig eine leichtere Version genießen können, die genauso lecker ist.