Knoblauch Kräuter Filet Mignon

Name: Knoblauch Kräuter Filet Mignon
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Filet Mignon Steaks (je 200g); 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL frischer Thymian, gehackt; 2 EL frischer Rosmarin, gehackt; 50 ml Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Weltküche Rezepte

Ich liebe es, mit frischen Kräutern und Aromen zu experimentieren, und mein Knoblauch Kräuter Filet Mignon ist da keine Ausnahme. Diese Kombination aus zartem Filet und aromatischen Kräutern ist einfach unvergleichlich. Jedes Stück Fleisch wird in eine würzige Marinade aus Knoblauch, Thymian und Rosmarin eingehüllt, was den Geschmack intensiviert. Perfekt zum Grillen oder Braten, dieses Gericht macht jedes Abendessen zu einem besonderen Anlass!

Erstellt von

Jax

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T11:57:30.282Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich skeptisch, ob so wenige Zutaten wirklich so viel Geschmack liefern könnten. Doch die Kombination von frischem Knoblauch und Kräutern hat mich einfach überzeugt. Das Filet mignon bleibt innen wunderbar saftig und die äußere Kruste wird knackig und aromatisch.

Ein kleiner Tipp: Lass das Fleisch vor dem Braten einige Minuten auf Zimmertemperatur kommen, damit es gleichmäßig gart. Diese kleine Zeitspanne ist entscheidend, um die perfekte Textur zu erzielen. Das Ergebnis ist ein Gericht, das sowohl für besondere Anlässe als auch für ein entspanntes Abendessen mit Freunden geeignet ist.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die harmonische Kombination aus frischem Knoblauch und Kräutern.
Das zarte Filet, das auf der Zunge zergeht.
Ideal für ein romantisches Abendessen oder ein festliches Essen.

Die perfekte Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu einem geschmackvollen Filet Mignon. Durch die Kombination von Knoblauch, frischem Thymian und Rosmarin entsteht ein komplexes Aroma, das das Fleisch durchdringt. Achten Sie darauf, die Steaks gleichmäßig in der Marinade zu wenden, damit sie alle Seiten gut bedeckt sind. Wenn Sie die Marinade über mehrere Stunden oder sogar über Nacht einziehen lassen, intensiviert sich der Geschmack noch weiter.

Für zusätzliche Komplexität können Sie auch eine Prise Zitronenschale oder einen Schuss Balsamico-Essig hinzufügen. Diese Zutaten bringen eine angenehme Säure und verfeinern das Aroma der Kräuter. Experimentieren Sie mit den Kräutern: Basilikum oder Oregano können ebenfalls eine interessante Note hinzufügen.

Verwenden Sie frische Kräuter, wenn möglich, da sie einen intensiveren Geschmack liefern als getrocknete. Bevorzugen Sie auch gutes Olivenöl, da es den Geschmack hebt und zur Zartheit des Fleisches beiträgt. Diese kleinen Details machen den Unterschied aus!

Perfekte Garstufen

Die Garstufe ist entscheidend für das Genießen eines Filet Mignon. Mögen Sie es lieber medium-rare? Braten Sie die Steaks etwa 4 Minuten pro Seite, bis sie eine Innentemperatur von 55-57°C erreichen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass Sie die gewünschte Garstufe genau treffen. Steaks sollten beim Anstechen die Säfte freigeben, aber nicht blutig sein.

Für eine stärkere Röstung ist eine hohe Hitze ideal. Vorheizen des Grills oder der Pfanne ist wichtig, um eine schöne Kruste zu erzielen. Sie wissen, dass das Steak bereit ist, wenn es sich leicht vom Grill lösen lässt und eine schöne, goldene Farbe zeigt. Achten Sie darauf, dass es nicht übergart wird, da Filet Mignon schnell trocken werden kann.

Nach dem Braten sollten die Steaks einige Minuten ruhen. Dies hilft den Säften, sich im Fleisch zu setzen und sorgt für eine saftigere Textur beim Anschneiden. Legen Sie die Steaks auf einen warmen Teller und decken Sie sie leicht mit Aluminiumfolie ab, damit sie warm bleiben.

Zutaten

Für ein perfektes Knoblauch Kräuter Filet Mignon benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

4 Filet Mignon Steaks (je 200g)
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL frischer Thymian, gehackt
2 EL frischer Rosmarin, gehackt
50 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr perfektes Knoblauch Kräuter Filet Mignon zuzubereiten:

Marinieren

In einer Schüssel Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Filet Mignon Steaks in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Vorheizen

Den Grill oder die Pfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen.

Braten

Die marinierten Steaks auf den Grill legen oder in die Pfanne legen und etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.

Ruhen lassen

Die Steaks nach dem Braten vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie anschneiden.

Profi-Tipps

Servieren Sie das Filet Mignon mit einer Beilage aus gebratenem Gemüse oder einem frischen Salat für ein vollständiges Essen.

Vorbereitung und Planung

Um das Kochen zu vereinfachen, können Sie die Marinade bereits am Vortag zubereiten und die Steaks darin einlegen. Dies spart Zeit am Tag der Zubereitung und fördert intensivere Aromen. Denken Sie daran, die Steaks bei Zimmertemperatur zu lassen, bevor Sie sie grillen, um ein gleichmäßigeres Garen zu gewährleisten.

Wenn Sie Reste des marinierten Fleisches haben, können Sie diese genauso einfrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und verwenden Sie einen Gefrierbeutel, um die Luft zu entfernen. So bleibt das Fleisch bis zu drei Monate lang frisch. Auftauen sollten Sie das Fleisch langsam im Kühlschrank, um die Textur zu bewahren.

Ein weiterer Vorteil dieser Marinade ist ihre Vielseitigkeit. Sie können sie auch für andere Fleischsorten wie Hähnchenbrust oder Lammkoteletts verwenden, was Ihr Grillrepertoire erweitert und den Aufwand reduziert.

Anrichten und Servieren

Servieren Sie Ihr Knoblauch Kräuter Filet Mignon auf einem vorgewärmten Teller, um die Hitze zu halten. Ein paar frische Kräuter als Garnitur geben nicht nur ein schönes Aussehen, sondern intensivieren auch den Kräutergeschmack. Ein einfacher Beilagensalat oder während der Grillzeit vorbereitete gegrillte Gemüse sind ideale Begleiter für dieses Gericht.

Fügen Sie je nach Wünschen eine feine Sauce hinzu. Eine einfache Rotweinsauce oder eine Kräuterbutter ergänzen den braten Geschmack des Steaks und machen das Gericht vollmundiger. Anrichten Sie die Sauce in einem kleinen Schälchen, das die Gäste nach Belieben verwenden können.

Für ein besonderes Essen können Sie das Filet Mignon mit herzhaften Beilagen wie Kartoffelpüree oder gebratener Polenta kombinieren. Diese Optionen bieten eine cremige Textur, die perfekt zu den zarten Steaks passt und jedem Bissen eine andere Dimension verleiht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Filet Mignon im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das Filet Mignon auch im Ofen zubereiten. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und braten Sie die Steaks etwa 10-12 Minuten je nach gewünschter Garstufe.

→ Wie lange sollte ich das Steak ruhen lassen?

Lassen Sie das Steak nach dem Braten etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können.

→ Sind die Kräuter austauschbar?

Ja, Sie können auch andere Kräuter wie Oregano oder Petersilie verwenden, je nach Ihrem Geschmack.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Gut passen gebratenes Gemüse, Kartoffelpüree oder ein frischer Salat.