Herzhafte Schinken- und Bohnensuppe

Name: Herzhafte Schinken- und Bohnensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Schinken, gewürfelt; 400g weiße Bohnen, aus der Dose, abgetropft und abgespült; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Selleriestange, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Brühe (Gemüse oder Huhn); 1 TL Thymian; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Einfache Rezepte

Ich liebe es, an kalten Tagen eine warme Suppe zu genießen, und diese herzhafte Schinken- und Bohnensuppe ist mein absolutes Lieblingsrezept. Die Kombination aus zartem Schinken, nahrhaften Bohnen und aromatischen Kräutern macht diese Suppe zu einem köstlichen Genuss. Das Beste daran ist, dass sie einfach zuzubereiten ist und alle Zutaten in einem Topf gekocht werden. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als sättigende Mahlzeit an einem sonnigen Sonntag!

Erstellt von

Jax

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-14T18:06:18.894Z

Diese Schinken- und Bohnensuppe habe ich nach einem kalten Wintertag für meine Familie zubereitet. Wir waren hungrig und wollten etwas Herzhaftes, das schnell geht. Nachdem ich die Zutaten vorbereitet hatte, war die Suppe in nur 30 Minuten fertig, und der herrliche Duft erfüllte die Küche.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Achte darauf, die Bohnen gut abzuspülen, bevor du sie hinzufügst. Das entfernt überschüssiges Natrium und sorgt dafür, dass die Suppe geschmacklicher und gesünder ist. So wird jede Portion nahrhaft und lecker!

Warum Sie diese Rezept lieben werden
Reichhaltiger Geschmack von Schinken und Bohnen
Herzhafte Textur, die sättigt und wärmt
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten

Die Bedeutung der Zutaten

Der gewürfelte Schinken ist das Herzstück dieser Suppe und sorgt für einen reichhaltigen Umami-Geschmack. Achten Sie darauf, einen Schinken von guter Qualität zu verwenden. Besonders geräucherter Schinken verleiht der Suppe eine tiefere Geschmacksnote. Wenn Sie einen leichteren Geschmack bevorzugen, können Sie auch mageren Schinken oder sogar einen Schinkenersatz wie gekochtes Hühnchen probieren.

Die weißen Bohnen sind nicht nur nahrhaft, sondern tragen auch zur Cremigkeit der Suppe bei. Sie können fertig gekochte Bohnen aus der Dose verwenden, die bereits weich sind, was die Zubereitungszeit verkürzt. Alternativ können Sie auch getrocknete Bohnen verwenden, die über Nacht eingeweicht und dann gekocht werden müssen, um die gleiche Textur zu erreichen.

Zubereitungstipps

Beim Anschwitzen des Gemüses ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch zu stellen. Ein sanftes Anbraten bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass die Zwiebeln und Karotten weich werden, ohne zu verbrennen. Wenn das Gemüse goldbraun wird und aromatisch riecht, wissen Sie, dass es perfekt vorbereitet ist.

Die Brühe ist ein weiterer entscheidender Geschmacksträger in dieser Suppe. Sie können sowohl Gemüsebrühe für eine vegetarische Variante als auch Hühnerbrühe verwenden, um mehr Tiefe zu erzeugen. Wenn Sie es etwas würziger mögen, experimentieren Sie mit einer Brühe, die mit Gewürzen oder Kräutern angereichert ist.

Zutaten

Für die Suppe

200g Schinken, gewürfelt
400g weiße Bohnen, aus der Dose, abgetropft und abgespült
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Selleriestange, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Brühe (Gemüse oder Huhn)
1 TL Thymian
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Alle Zutaten sind frisch und einfach zu beschaffen.

Zubereitung

Zwiebeln und Gemüse anschwitzen

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und Sellerie für 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.

Schinken hinzufügen

Die gewürfelten Schinkenstücke in den Topf geben und alles gut vermischen. Für etwa 3 Minuten weiterbraten.

Bohnen und Brühe hinzufügen

Die weißen Bohnen, die Brühe, Thymian und Paprika hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, dann für 20 Minuten köcheln lassen.

Abschmecken und Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Die Suppe kann in größeren Mengen zubereitet und eingefroren werden.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch geräucherten Schinken verwenden oder zusätzliche Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

Variationen der Suppe

Für mehr Biss und Farbe können Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat, Grünkohl oder Paprika hinzufügen. Diese sollten in den letzten fünf Minuten der Kochzeit hinzugefügt werden, damit sie frisch bleiben und ihre Farbe behalten. Diese Varianten bereichern nicht nur den Geschmack, sondern steigern auch die Nährstoffe der Suppe.

Wenn Sie die Suppe noch sättigender gestalten möchten, können Sie auch einige vorgekochte Kartoffeln oder Reis hinzuzufügen. Diese Zutaten bieten ein herzhaftes Element und machen die Suppe zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Lagerung und Vorbereitung

Diese Schinken- und Bohnensuppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können die Suppe gekühlt in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage aufbewahren. Wenn Sie sie einfrieren möchten, sollten Sie darauf achten, dass Sie die Petersilie erst beim Servieren hinzufügen, da sie beim Einfrieren ihre Frische verlieren kann.

Zum Aufwärmen der Suppe empfiehlt es sich, diese sanft in einem Topf bei mittlerer Hitze zu erwärmen. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen. Vermeiden Sie plötzliche Temperaturänderungen, um ein Anbrennen zu verhindern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bohnen selbst kochen?

Ja, aber denken Sie daran, sie vorher einzuweichen und lange genug zu kochen, damit sie weich werden.

→ Wie kann ich die Suppe vegetarisch machen?

Ersetzen Sie den Schinken durch geräucherten Tofu und verwenden Sie Gemüsebrühe.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich Tiefkühlgemüse verwenden?

Ja, Tiefkühlgemüse ist eine ausgezeichnete Option und spart Zeit.