Brokkoli-Kartoffel-Pfanne mit Pilzen

Name: Brokkoli-Kartoffel-Pfanne mit Pilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Brokkoli, in Röschen; 500g Kartoffeln, gewürfelt; 250g Champignons, in Scheiben; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; Frische Petersilie, zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Mit dieser köstlichen Brokkoli-Kartoffel-Pfanne bringen Sie frische, gesunde Aromen auf den Tisch. Die Kombination aus zartem Brokkoli, goldbraun gebratenen Kartoffeln und aromatischen Pilzen sorgt für ein ausgewogenes und nahrhaftes Mittagessen, das die ganze Familie begeistert. Ideal als schnelles Gericht unter der Woche oder als Beilage zu Ihrem Lieblingsprotein, ist dieses Rezept ein wahrer Genuss für alle Vegetarier und Gemüse-Liebhaber. Perfekt gewürzt und schnell zubereitet, wird Ihre Familie dieses einfache, aber reichhaltige Essen lieben!

Erstellt von

Jax

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-21T14:03:04.455Z

Diese Brokkoli-Kartoffel-Pfanne ist nicht nur gesund, sondern auch eine schnelle Lösung für hektische Tage. Mit frischen Zutaten und vielen Aromen ist es ein Gericht, das jedem schmeckt.

Gesunde Ernährung

Die Brokkoli-Kartoffel-Pfanne ist nicht nur köstlich, sondern auch ein echtes Power-Paket für Ihre Gesundheit. Brokkoli ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und K, und ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften. Zusammen mit Kartoffeln, die komplexe Kohlenhydrate liefern, und Champignons, die eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe sind, wird dieses Gericht zur idealen Wahl für eine ausgewogene Ernährung.

Diese Pfanne eignet sich hervorragend für alle, die auf ihre Gesundheit achten möchten. Die Kombination aus frischem Gemüse und kurzen Garzeiten sorgt dafür, dass die Nährstoffe bestmöglich erhalten bleiben. So können Sie sicher sein, dass Sie mit jedem Bissen nicht nur den Gaumen verwöhnen, sondern auch Ihrem Körper etwas Gutes tun.

Vielseitigkeit der Zubereitung

Ein großer Vorteil der Brokkoli-Kartoffel-Pfanne ist ihre Vielseitigkeit. Sie können die Zutaten ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Fügen Sie beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Spinat hinzu oder tauschen Sie die Champignons gegen eine andere Pilzart aus. Auch die Gewürze können Sie nach Belieben anpassen, um das Gericht noch interessanter zu gestalten.

Ob als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch – diese Pfanne lässt sich wunderbar in unterschiedlichste Mahlzeiten integrieren. Sie können sie auch wunderbar vorbereiten und aufbewahren, sodass sie ideal für stressige Wochentage ist, an denen Sie wenig Zeit zum Kochen haben.

Familienfreundliches Rezept

Die Brokkoli-Kartoffel-Pfanne ist ein perfektes Gericht für Familien. Kinder lieben die bunten Farben und die leckeren Aromen, während Eltern sich über die gesunde Zubereitung freuen. Es ist eine großartige Möglichkeit, Ihren Kleinen Gemüse schmackhaft zu machen, ohne dass sie es merken. Die Kombination aus verschiedenen Texturen und Geschmäckern sorgt dafür, dass alle am Tisch begeistert sind.

Darüber hinaus ist diese Pfanne schnell und einfach zuzubereiten – ideal für hektische Nutzertage. In weniger als 30 Minuten steht ein nährstoffreiches Essen auf dem Tisch, das die ganze Familie sättigt.

Zutaten

Zutaten für die Brokkoli-Kartoffel-Pfanne

400g Brokkoli, in Röschen
500g Kartoffeln, gewürfelt
250g Champignons, in Scheiben
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
Frische Petersilie, zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die gewürfelten Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Dann die Champignons dazugeben und weitere 5 Minuten braten.

Brokkoli hinzufügen

Den Brokkoli in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Weitere 5 Minuten braten, bis der Brokkoli zart ist.

Kartoffeln hinzufügen

Die gekochten Kartoffeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Nochmals kurz braten, damit alles heiß wird. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Servieren Sie die Pfanne warm und genießen Sie das Gericht mit Ihrer Familie.

Tipps zur Zubereitung

Um optimale Ergebnisse zu erzielen, achten Sie darauf, frisches Gemüse zu verwenden. Wählen Sie knackigen Brokkoli und feste Kartoffeln, um die besten Aromen und Nährstoffe zu gewährleisten. Wenn möglich, verwenden Sie regionale und saisonale Produkte, um den Geschmack zu steigern und die Umwelt zu unterstützen.

Planen Sie beim Kochen die Garzeiten genau. Indem Sie die Kartoffeln zunächst vorkochen, stellen Sie sicher, dass sie die perfekte Konsistenz haben, während der Brokkoli nicht übergart wird. So bleibt er schön knackig und behält seine leuchtende Farbe.

Häufige Variationen

Für eine extra Portion Protein können Sie Kichererbsen oder eine andere Hülsenfrucht hinzufügen. Diese Ergänzung macht die Pfanne noch nahrhafter und sättigender. Veganisten und Vegetariern wird diese Variante besonders zusagen.

Eine mediterrane Note erhalten Sie, indem Sie Oliven und Feta-Käse hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Gericht einen geschmacklichen Kick und machen es ideal für ein leichtes Sommeressen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Brokkoli-Kartoffel-Pfanne noch warm und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie für einen aromatischen Abschluss. Ein Spritzer Zitronensaft kann das gesamte Gericht aufhellen und ihm eine erfrischende Note geben.

Zusätzlich können Sie ein Ei darüber schlagen und das Gericht als herzhaftes Frühstück oder Brunch servieren. Diese Kombination macht Ihre Mahlzeit noch proteinreicher und sättigender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, lassen Sie einfach den Käse weg oder verwenden Sie einen pflanzlichen Käse.