Brennessel Kartoffel Gremolata Suppe

Name: Brennessel Kartoffel Gremolata Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 200 g frische Brennesseln, gewaschen und grob gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 l Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Zitrone, Schale abgerieben; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 Handvoll Petersilie, gehackt; 2 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Leichte Rezepte

Diese Brennessel Kartoffel Gremolata Suppe ist eine köstliche und gesunde Wahl für jede Jahreszeit. Sie kombiniert die erdigen Aromen von Kartoffeln mit der Frische von Brennesseln und wird durch die Gremolata perfekt abgerundet.

Erstellt von

Jax

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-28T00:58:27.949Z

Diese Suppe ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Aromen des Frühlings zu genießen. Brennesseln sind reich an Vitaminen und Mineralien, während die Kartoffeln für eine cremige Textur sorgen.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Herzhafter Geschmack der Kartoffeln kombiniert mit der frischen Note der Brennesseln
Cremige Konsistenz, die im Mund zerschmilzt
Perfekt für kalte Tage oder als leichtes Abendessen

      

Die Vorteile von Brennesseln

Brennesseln sind nicht nur ein schmackhaftes Kraut, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe. Sie sind reich an Vitaminen wie A, C und K sowie Mineralstoffen wie Eisen und Kalzium. Diese Nährstoffe stärken das Immunsystem und fördern die Gesundheit der Knochen. Darüber hinaus haben Brennesseln eine entzündungshemmende Wirkung und können bei Allergien und Atemwegserkrankungen hilfreich sein.

Ein weiterer Vorteil von Brennesseln ist ihre entgiftende Wirkung. Sie unterstützen die Nierenfunktion und fördern die Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper. In Kombination mit Kartoffeln, die reich an Ballaststoffen sind, ergibt sich eine nährstoffreiche und wohltuende Suppe, die nicht nur sättigt, sondern auch gut tut.

Die Rolle der Gremolata

Die Gremolata bringt eine frische und zesty Note in die Brennessel Kartoffel Suppe. Sie ist eine italienische Kräutermischung, die traditionell aus Zitronenschale, Knoblauch und Petersilie besteht. Diese Mischung verleiht der Suppe nicht nur Geschmack, sondern auch ein ansprechendes Aroma, das die erdigen Noten der Kartoffeln und die Frische der Brennesseln wunderbar ergänzt.

Die Zubereitung der Gremolata ist einfach und schnell, und sie kann auch als Topping für andere Gerichte verwendet werden. Sie bringt Farbe und einen zusätzlichen Frischekick, der die gesamte Mahlzeit aufwertet. Probieren Sie die Gremolata auch zu gegrilltem Gemüse oder Fisch – sie ist vielseitig und ein echter Geschmacksträger.

Serviervorschläge

Diese Brennessel Kartoffel Gremolata Suppe eignet sich hervorragend als leichtes Abendessen oder als Vorspeise bei einem Dinner. Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder einem frischen Salat, um ein ausgewogenes Menü zu kreieren. Das Zusammenspiel von Aromen und Texturen wird Ihre Gäste begeistern.

Um die Suppe noch ansprechender zu gestalten, können Sie sie mit einem Spritzer Olivenöl oder einem Klecks Sahne verfeinern. Auch geröstete Nüsse oder Kerne können eine knusprige Komponente hinzufügen, die perfekt zu der cremigen Konsistenz der Suppe passt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings, um Ihre eigene Note zu finden.

Zutaten für die Brennessel Kartoffel Gremolata Suppe

Für die Suppe

500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
200 g frische Brennesseln, gewaschen und grob gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 l Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Gremolata

1 Zitrone, Schale abgerieben
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Handvoll Petersilie, gehackt
2 EL Olivenöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung der Brennessel Kartoffel Gremolata Suppe

Suppe zubereiten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und braten Sie sie einige Minuten mit.

Brennesseln hinzufügen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Brennesseln hinzufügen. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Gremolata zubereiten

In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Gremolata vermengen.

Suppe pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und mit der Gremolata garnieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Brennessel Kartoffel Gremolata Suppe!

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Brennesseln vor der Verwendung gründlich zu waschen, um Schmutz und Insekten zu entfernen. Tragen Sie beim Umgang mit frischen Brennesseln Handschuhe, um sich vor den brennenden Haaren zu schützen. Sobald sie in die Suppe gegeben und gekocht werden, verlieren sie jedoch ihre Brennwirkung.

Verwenden Sie am besten frische, junge Brennesseln, da diese zarter und schmackhafter sind. Ältere Pflanzen können faserig sein und weniger ausgeprägte Aromen haben. Wenn Sie keine frischen Brennesseln finden, können Sie auch tiefgefrorene Brennesseln verwenden, die ebenfalls eine gute Option sind.

Nährstoffprofil der Suppe

Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Sie enthält eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, Eiweißen und gesunden Fetten. Die Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate, die für eine langanhaltende Energie sorgen, während die Brennesseln wertvolle Vitamine und Mineralien beisteuern.

Zusätzlich sorgt das Olivenöl in der Suppe für gesunde Fette, die gut für das Herz sind. Die Verwendung von frischem Gemüse in der Brühe erhöht den Nährstoffgehalt der Suppe weiter und macht sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung.

Variationen der Suppe

Sie können die Brennessel Kartoffel Gremolata Suppe auch nach Belieben variieren. Fügen Sie zum Beispiel andere Blattgemüse wie Spinat oder Mangold hinzu, um zusätzliche Vitamine zu integrieren. Auch die Verwendung von verschiedenen Kräutern kann den Geschmack der Suppe individuell anpassen.

Für eine proteinreichere Variante können Sie gekochte Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen hinzufügen. Diese sorgen für eine noch sättigendere Mahlzeit und sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Brennesseln durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können Spinat oder Mangold verwenden, wenn Brennesseln nicht verfügbar sind.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann eingefroren werden. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Ist diese Suppe vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und die Suppe ist somit vegan.