Blaubeer-Zitronen-Hüttenkäse-Laib

Name: Blaubeer-Zitronen-Hüttenkäse-Laib
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 250 g Hüttenkäse; 100 g Zucker; 2 große Eier; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1 Prise Salz; 60 ml Pflanzenöl; Schale von 1 Zitrone; 200 g frische Blaubeeren

Hervorgehoben unter: Einfache Rezepte

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieser Blaubeer-Zitronen-Hüttenkäse-Laib ist eines meiner neuesten Lieblingsrezepte. Die Kombination aus saftigen Blaubeeren und erfrischender Zitrone bringt nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine wunderbare Textur. Das Besondere daran ist der Hüttenkäse, der für eine luftige und feuchte Konsistenz sorgt. Perfekt als Snack oder zum Frühstück, dieser Laib ist einfach zuzubereiten und erfreut sich bei Familie und Freunden großer Beliebtheit. Glaubt mir, einmal probiert und ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Jax

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-18T16:38:19.473Z

Als ich zum ersten Mal mit Hüttenkäse backte, war ich überrascht, wie gut er sich in Teigen macht. Der feine, milde Geschmack und die feuchte Textur sind perfekt für ein Rezept wie dieses. Die Blaubeeren sorgen für einen natürlichen Süßkick, während die Zitronenschale eine frische Note hinzufügt. Ich empfehle, die Blaubeeren vorsichtig unterzuheben, damit sie nicht zerfallen und sich im Teig verteilen.

Eine weitere großartige Idee ist es, den Laib nach dem Backen mit einem Zitronenguss zu verfeinern. Einfach Puderzucker und Zitronensaft mischen und über den noch warmen Laib träufeln. So bekommt er eine glänzende und süß-saure Kruste, die das Erlebnis abrundet. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr ihn ausprobiert!

Warum Sie diesen Laib lieben werden
Frischer, fruchtiger Geschmack durch die Kombination von Blaubeeren und Zitrone
Saftige Textur dank des Hüttenkäse
Einfach zuzubereiten und geeignet für jede Gelegenheit

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Erstellung eines perfekten Blaubeer-Zitronen-Hüttenkäse-Laibs. Hüttenkäse sorgt nicht nur für eine saftige Textur, sondern liefert auch Proteine, die das Gebäck sättigender machen. Achte darauf, Hüttenkäse mit niedrigerem Fettgehalt zu wählen, um die Konsistenz nicht zu schwer zu machen, ohne dabei den frischen Geschmack der Blaubeeren zu beeinträchtigen.

Die frischen Blaubeeren sind ein weiterer Schlüsselbestandteil. Sie bringen nicht nur natürliche Süße, sondern auch eine saftige Komponente, die den Laib besonders macht. Wenn du keine frischen Blaubeeren zur Hand hast, kannst du gefrorene verwenden, aber achte darauf, sie vorher leicht auftauen zu lassen, damit sie beim Mischen nicht zerfallen.

Backtechniken für den perfekten Laib

Beim Backen ist die richtige Temperatur entscheidend. Stelle sicher, dass dein Ofen vorgeheizt ist, bevor du den Teig hineingibst. Das hilft dem Laib, beim Backen zu steigen und eine goldene Kruste zu entwickeln. Die Backzeit von etwa 45 Minuten ist ideal; überprüfe den Laib gegen Ende der Zeit mit einem Zahnstocher. Er sollte sauber herauskommen, wenn er fertig ist.

Eine weitere wichtige Technik ist das vorsichtige Unterheben der Blaubeeren. Um sicherzustellen, dass sie intakt bleiben und gleichmäßig verteilt sind, benutze einen Gummispatel und hebe sie sanft unter den Teig. Zu viel Rühren kann dazu führen, dass die Blaubeeren zerdrückt werden und die gesamte Masse verfärbt wird.

Zutaten für den Blaubeer-Zitronen-Hüttenkäse-Laib

Zutaten

250 g Hüttenkäse
100 g Zucker
2 große Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
60 ml Pflanzenöl
Schale von 1 Zitrone
200 g frische Blaubeeren

Alle Zutaten gut vermengen, um den perfekten Teig zu erhalten.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Hüttenkäse, Zucker und Eier in einer großen Schüssel glatt rühren. Dann das Pflanzenöl und die Zitronenschale hinzufügen.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.

Teig vereinen

Die trockenen Zutaten nach und nach zur Hüttenkäsemischung geben und vorsichtig mischen, bis alles gut verbunden ist.

Blaubeeren hinzufügen

Die frischen Blaubeeren vorsichtig unterheben, um sicherzustellen, dass sie ganz bleiben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 45 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Laib aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gelegt wird.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Blaubeer-Zitronen-Hüttenkäse-Laib!

Profi-Tipps

Für eine extra fruchtige Note können Sie die Blaubeeren vorher leicht in Mehl wälzen, sodass sie beim Backen nicht sinken.

Variationen und Ergänzungen

Du kannst diesem Laib spannende Aromen hinzufügen, indem du beispielsweise die Zitronenschale mit etwas Limettenschale ersetzt oder gehackte Walnüsse für einen zusätzlichen Crunch einfügst. Diese kleinen Anpassungen können das Geschmacksprofil erheblich verändern und dem Rezept eine persönliche Note verleihen.

Wenn du auf Zucker verzichten möchtest, kannst du stattdessen einen alternativen Süßstoff wie Honig oder Agavendicksaft verwenden. Bedenke jedoch, dass dies die Flüssigkeitsmenge im Teig verändert, also verringere die Menge an Pflanzenöl entsprechend.

Aufbewahrung und Genuss

Dieser Blaubeer-Zitronen-Hüttenkäse-Laib bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage frisch. Er kann auch eingefroren werden; schneide ihn in Scheiben und wickle jede Scheibe einzeln in Folie, bevor du sie in einen Gefrierbeutel legst. So hast du jederzeit ein schnelles Frühstück oder einen gesunden Snack zur Hand.

Serviere den Laib warm oder bei Raumtemperatur, eventuell mit einem Klecks griechischem Joghurt und einem Spritzer Honig als raffinierte Frühstücksoption. Du kannst auch frische Früchte oder eine Zitronenglasur darüber geben, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren sind ebenfalls gut geeignet. Lassen Sie sie vorher auf Raumtemperatur auftauen.

→ Wie lange ist der Laib haltbar?

In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, bleibt der Laib etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, beachten Sie jedoch, dass dies den Geschmack beeinflusst.

→ Eignet sich das Rezept auch für Muffins?

Ja, Sie können den Teig in Muffinformen füllen und die Backzeit auf etwa 20-25 Minuten reduzieren.