Weiche Schokoladenkekse mit brauner Butter
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Entdecken Sie die perfekte Kombination aus zart schmelzender Schokolade und nussiger Note der braunen Butter mit diesem köstlichen Rezept für weiche Schokoladenkekse. Diese Kekse sind außen leicht knusprig und innen wunderbar weich, ideal für einen süßen Snack oder als Dessert. Dank der braunen Butter erhalten sie ein unverwechselbares Aroma, das jeden Bissen zu einem Genuss macht. Perfekt für entspannte Nachmittage oder als süßer Lunchbox-Füller.
Die Kombination aus brauner Butter und Schokolade verleiht diesen Keksen ein einzigartiges Aroma, das sie von anderen Rezepten abhebt.
Die perfekte Konsistenz
Die weichen Schokoladenkekse zeichnen sich durch ihre unwiderstehliche Konsistenz aus. Außen sind sie leicht knusprig, während sie innen eine wunderbar zarte und schmelzende Textur aufweisen. Diese Kombination macht die Kekse besonders ansprechend und sorgt dafür, dass sie beim Biss schmelzen und ihre Aromen entfalten.
Um die ideale Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die Backzeit genau zu befolgen. Die Kekse sollten gerade so lange im Ofen bleiben, bis die Ränder goldbraun sind, aber das Innere noch weich bleibt. Lassen Sie die Kekse nach dem Backen auf dem Blech abkühlen, damit sie die perfekte Textur erhalten.
Die Rolle der braunen Butter
Die Verwendung von brauner Butter ist der Schlüssel zu diesem Rezept. Durch das Erhitzen wird die Butter nussig und aromatisch, was den Keksen ein unverwechselbares Geschmacksprofil verleiht. Dieses zusätzliche Aroma hebt die Süße der Schokolade hervor und sorgt für eine komplexe Geschmackskombination.
Um braune Butter herzustellen, lassen Sie die Butter langsam schmelzen und beobachten Sie sie genau, bis sie eine goldene, nussige Farbe annimmt. Seien Sie geduldig, denn dieser Schritt ist entscheidend für den Erfolg des Rezepts. Der einmalige Duft wird Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, bevor die Kekse überhaupt im Ofen sind.
Vielfalt der Schokolade
In diesem Rezept wird Zartbitterschokolade verwendet, aber Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen! Sie können Milchschokolade oder sogar weiße Schokolade ausprobieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Mischungen aus verschiedenen Schokoladensorten bieten zudem spannende Geschmackskombinationen.
Zusätzlich können Sie die Kekse mit Nüssen, getrockneten Früchten oder sogar Karamellstückchen verfeinern. Dies sorgt nicht nur für Abwechslung, sondern macht die Kekse auch noch interessanter. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen und finden Sie Ihren persönlichen Favoriten!
Zutaten
Zutaten für weiche Schokoladenkekse
- 200 g Butter
- 150 g brauner Zucker
- 100 g Weißer Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 150 g Zartbitterschokolade, gehackt
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
Zubereitung
Braune Butter herstellen
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie schaumig ist und goldbraun wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Teig zubereiten
In einer Schüssel die braune Butter mit dem braunen Zucker und dem weißen Zucker verrühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
Kekse formen und backen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Kekse in der Form abkühlen lassen.
Genießen Sie die Kekse warm oder lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Häufige Fehler vermeiden
Ein häufiges Problem beim Backen von Keksen ist das Übermixen des Teigs. Um die Keksstruktur nicht zu beeinträchtigen, sollten die trockenen Zutaten nur so lange in die feuchten Zutaten eingerührt werden, bis sich gerade so alles verbunden hat. Übermixen kann zu zähen Keksen führen, die nicht die gewünschte Konsistenz haben.
Ein weiterer Fehler ist die falsche Lagerung der Kekse. Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu erhalten. Wenn sie zu lange ungeschützt stehen, können sie schnell hart werden. Genießen Sie die Kekse am besten innerhalb von wenigen Tagen nach dem Backen.
Serviervorschläge
Diese weichen Schokoladenkekse sind ein perfekter Snack für jede Gelegenheit. Servieren Sie sie warm mit einer Tasse Kaffee oder Tee für einen gemütlichen Nachmittag. Sie eignen sich auch hervorragend als Dessert zu einem festlichen Abendessen oder als süße Überraschung in der Lunchbox Ihrer Kinder.
Eine großartige Kombination ist auch, die Kekse mit einer großen Kugel Vanilleeis zu servieren. Das warme Keksinnere und das kalte Eis ergeben ein himmlisches Geschmackserlebnis, das niemand ablehnen kann. Experimentieren Sie damit, die Kekse mit verschiedenen Eiscremes oder Fruchtsorbets zu kombinieren.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Um die frisch gebackenen Kekse möglichst lange genießen zu können, ist die richtige Aufbewahrung entscheidend. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, um zu verhindern, dass sie austrocknen und hart werden. Bei richtiger Lagerung halten sie sich bis zu einer Woche frisch.
Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die Kekse einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Genießen brauchen Sie die Kekse nur ein paar Minuten bei Zimmertemperatur auftauen zu lassen oder für einige Sekunden in die Mikrowelle zu geben.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, Sie können die Kekse einfrieren. Lagern Sie sie einfach in einem luftdichten Behälter.
→ Wie lange sind die Kekse haltbar?
Die Kekse sind bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche haltbar.
Weiche Schokoladenkekse mit brauner Butter
Entdecken Sie die perfekte Kombination aus zart schmelzender Schokolade und nussiger Note der braunen Butter mit diesem köstlichen Rezept für weiche Schokoladenkekse. Diese Kekse sind außen leicht knusprig und innen wunderbar weich, ideal für einen süßen Snack oder als Dessert. Dank der braunen Butter erhalten sie ein unverwechselbares Aroma, das jeden Bissen zu einem Genuss macht. Perfekt für entspannte Nachmittage oder als süßer Lunchbox-Füller.
Erstellt von: Jax
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Kekse
Was Sie brauchen
Zutaten für weiche Schokoladenkekse
- 200 g Butter
- 150 g brauner Zucker
- 100 g Weißer Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 150 g Zartbitterschokolade, gehackt
Anweisungen
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie schaumig ist und goldbraun wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel die braune Butter mit dem braunen Zucker und dem weißen Zucker verrühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach in die Butter-Zucker-Mischung einrühren. Schließlich die gehackte Schokolade unterrühren.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Kekse in der Form abkühlen lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 150 pro Keks
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 22 g
- Eiweiß: 2 g