Steak und Garnelen Fiesta

Name: Steak und Garnelen Fiesta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4.0
Ingredients: 4 Rindersteaks (je 200g); 400g Garnelen, geschält; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Limetten (Saft und Schale); 4 EL Olivenöl; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Weltküche Rezepte

Ich liebe die Kombination aus zartem Steak und saftigen Garnelen, die gemeinsam ein Festmahl ergeben. Diese Gericht überrascht nicht nur mit seinen Aromen, sondern auch mit der Art und Weise, wie die Gewürze harmonisch zusammenkommen. Wenn ich Gäste habe, beeindruckt dieses Rezept immer. Es ist ideal für besondere Anlässe, aber auch für ein gemütliches Dinner zu zweit. Die Kombination aus Grillgeschmack und frischen Kräutern macht das Steak und die Garnelen zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Erstellt von

Jax

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:22:27.848Z

Bei der Zubereitung von Steak und Garnelen Fiesta habe ich entdeckt, wie wichtig die richtige Marinade ist. Durch das Marinieren der Garnelen in einer Knoblauch-Limetten-Mischung wird ihr Geschmack intensiviert und die Textur wird zart. Ich empfehle, die Marinade mindestens 30 Minuten einziehen zu lassen, bevor man die Garnelen grillt.

Ein weiterer Tipp ist, das Steak kurz vor dem Grillen mit grobem Salz zu würzen. Das hilft, die Säfte im Fleisch zu halten und sorgt für eine köstliche Kruste. Experimentiere gerne mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um deine eigene Note in das Rezept zu bringen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Saftiges Steak, das auf der Zunge zergeht
Aromatische Garnelen mit einem Kick von Limette
Perfekt für Grillabende oder festliche Anlässe

      

Die Kunst des Grillens

Grillen ist nicht nur eine Kochtechnik, sondern eine Kunstform. Um das perfekte Steak zu grillen, empfehle ich, die Steaks direkt nach dem Würzen bei hoher Hitze zu grillen. Achte darauf, dass der Grill gut vorgeheizt ist – eine Temperatur von etwa 200-230°C ist optimal. Die Steaks sollten tiefere Grillstreifen erhalten, was bei direkter Hitze gelingt. Drehe die Steaks nur einmal, um einen gleichmäßigen Gargrad zu erreichen und die Fleischsaftigkeit zu bewahren.

Die Garnelen erfordern ebenfalls Aufmerksamkeit. Sie sind schnell gar, also pass auf, dass sie nicht zu lange auf dem Grill bleiben. Sie sind perfekt, wenn sie eine rosa Farbe haben und leicht fest sind. Achte darauf, dass die Grillzeit generell nur 2-3 Minuten pro Seite beträgt. So kommen die Aromen der Marinade und der frischen Zutat gut zur Geltung und die Garnelen bleiben saftig.

Würzen für den Geschmack

Die Gewürze in diesem Gericht spielen eine zentrale Rolle. Das Paprikapulver fügt nicht nur Farbe hinzu, sondern auch eine subtile Süße, die gut mit der Frische der Limetten harmoniert. Ich empfehle, frisch gemahlenes Paprikapulver zu verwenden, da es intensivere Aromen als das vorgefertigte bietet. Eine Prise Cayennepfeffer kann zusätzlich einen extra Kick bringen, wenn du es etwas schärfer magst.

Limetten sind nicht nur für den Geschmack wichtig. Der Saft hilft, das Fleisch der Garnelen zart zu machen und ihm eine frische Note zu verleihen. Du kannst auch Zitronensaft als Ersatz verwenden, aber die spezifische Säure der Limette bringt eine andere, angenehmere Frische. Das Hinzufügen der abgeriebenen Limettenschale rundet das Aroma ab und sorgt für einen zusätzlichen geschmacklichen Wow-Faktor.

Zutaten

Für das Steak und die Garnelen

4 Rindersteaks (je 200g)
400g Garnelen, geschält
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Limetten (Saft und Schale)
4 EL Olivenöl
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Marinieren der Garnelen

In einer Schüssel Olivenöl, Limettensaft und Knoblauch vermengen. Die Garnelen hinzufügen, gut umrühren und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Steaks vorbereiten

Die Steaks mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Grillen

Den Grill auf hohe Hitze bringen. Die Steaks auf jeden Seite 5-7 Minuten grillen, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. Die Garnelen 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie rosa und durchgegart sind.

Anrichten

Die Steaks und Garnelen auf Tellern anrichten, mit Limettenschale und frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du das Steak mit einer Kräuterbutter servieren. Diese kannst du ganz einfach selbst machen, indem du weiche Butter mit frischen Kräutern und etwas Knoblauch vermischst.

Vorbereitungen und Variationen

Für eine schmackhafte Abwandlung kannst du das Steak und die Garnelen auch mit einem Hauch von Ingwer oder Koriander in der Marinade versehen. Diese Kräuter verleihen den Meeresfrüchten eine erdige Note, die wunderbar zu den Grillaromen passt. Wenn du kein Olivenöl zur Hand hast, kannst du auch Avocadoöl verwenden, das einen hohen Rauchpunkt hat und ebenso gesund ist.

Wenn du eine größere Menge zubereiten möchtest, achte darauf, die Grillzeit anzupassen, da mehrere Steaks oder Garnelen gleichzeitig die Grilltemperatur beeinflussen können. Plane dafür genügend Zeit ein, um alle durchzugrillen und ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Serviervorschläge

Serviere das Steak und die Garnelen am besten mit einer Beilage aus frischem gemischtem Salat oder Grillgemüse. Das bringt eine zusätzliche Frische ins Spiel und harmoniert großartig mit dem Grillgeschmack. Außerdem kannst du auf einen würzigen Dip auf Basis von Joghurt und frischen Kräutern setzen; dies erfrischt den Gaumen zwischen den kräftigen Aromen.

Für ein zusätzliches Highlight kannst du das Gericht mit gegrillten Limetten servieren. Wenn du diese halbiert und ebenfalls auf den Grill legst, entfalten sie ihr Aroma und verleihen zudem eine ansprechende Optik auf dem Teller. So wird deine Präsentation noch ansprechender, und deine Gäste werden begeistert sein.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte ich das Steak marinieren?

Es ist nicht zwingend nötig, das Steak zu marinieren, aber eine kurze Ruhezeit von 30 Minuten kann den Geschmack verbessern.

→ Kann ich auch gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, gefrorene Garnelen können verwendet werden, stelle jedoch sicher, dass sie vollständig aufgetaut sind, bevor du mit der Marinade beginnst.

→ Welches Gemüse passt gut zu diesem Gericht?

Gegrilltes Gemüse wie Paprika, Zucchini und Spargel ergänzen das Gericht hervorragend.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer Salat oder Reis sind gute Beilagen, die das Gericht abrunden.