Steak Frites mit Sauce Béarnaise: Ein Unglaubliches Ultimatives Rezept

Steak Frites mit Sauce Béarnaise ist der Inbegriff von kulinarischem Genuss. Diese wohlschmeckende Kombination aus zartem Steak und knusprigen Pommes gehört zu den Klassikern der französischen Küche. Jeder Bissen ist ein Genuss, der die Sinne verführt und pure Zufriedenheit schenkt. Die reichhaltige Béarnaise-Sauce, mit ihren aromatischen Kräutern und der buttrigen Konsistenz, rundet das Gericht perfekt ab. Wenn du auf der Suche nach einem Gericht bist, das sowohl einfach zuzubereiten als auch eindrucksvoll ist, dann ist Steak Frites die ideale Wahl.

In diesem Artikel wirst du erfahren, warum du dieses Rezept lieben wirst, wie lange die Zubereitung dauert, welche Zutaten du benötigst und wie du Schritt für Schritt dein eigenes Steak Frites mit Sauce Béarnaise zubereitest. Lass uns in die köstliche Welt dieser italienisch-französischen Delikatesse eintauchen!

Warum du diese Rezept lieben wirst

Steak Frites mit Sauce Béarnaise vereint viele Eigenschaften, die es zu einem Lieblingsgericht machen. Hier sind einige Gründe, warum du dieses Rezept lieben wirst:

1. Einfachheit: Die Zutaten sind leicht zu beschaffen und die Zubereitung ist unkompliziert.
2. Vielseitig: Das Gericht lässt sich an verschiedene Geschmäcker anpassen, indem du das Steak nach Belieben würzt.
3. Schnelle Zubereitung: In nur etwa 30 Minuten kannst du dieses köstliche Gericht auf den Tisch bringen.
4. Klassiker der französischen Küche: Steak Frites ist zeitlos und wird bei jeder Gelegenheit geschätzt.
5. Unvergessliche Aromen: Die Kombination aus saftigem Steak, knusprigen Pommes und der cremigen Sauce sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.

Mit all diesen Vorteilen wirst du sicherlich bald ein Fan dieses Rezepts sein. Sei bereit, deine Geschmacksnerven zu verwöhnen und deine Gäste zu beeindrucken!

Vorbereitungs- und Kochzeit

Die Gesamtdauer für die Zubereitung von Steak Frites mit Sauce Béarnaise beträgt etwa 40-50 Minuten. Die Zeit kann abhängig von der Erfahrung in der Küche und der Art des verwendeten Steaks variieren. Dennoch ist der Aufwand im Vergleich zu den köstlichen Ergebnissen minimal.

Zutaten

Für das Steak Frites benötigst du die folgenden Zutaten:

Für das Steak und die Frites:

• 2 Rindersteaks (z.B. Ribeye oder Filet)
• 500 g frische Kartoffeln (für die Pommes)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (optional)

Für die Sauce Béarnaise:

• 150 g Butter
• 2 Schalotten
• 100 ml Weißweinessig
• 100 ml Weißwein
• 3 Eigelb
• 1 EL frischer Estragon (gehackt)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Ein Spritzer Zitronensaft

Schritt-für-Schritt Anweisungen

Um Steak Frites mit Sauce Béarnaise zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Vorbereitung der Pommes: Kartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden. In kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
2. Steaks vorbereiten: Rindersteaks aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver würzen.
3. Pommes frittieren: Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffelstreifen gut abtrocknen und in das heiße Öl geben. 5-7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4. Steaks anbraten: Eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne erhitzen. Die Steaks etwa 3-4 Minuten pro Seite anbraten (je nach gewünschtem Gargrad).
5. Vorbereitung der Sauce Béarnaise: In einem kleinen Topf die gehackten Schalotten, den Weißweinessig und den Weißwein zum Kochen bringen. Kochen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
6. Eier und Butter hinzufügen: Im Mixbehälter das Eigelb in die abgekühlte Flüssigkeit geben und kurz verrühren. Die geschmolzene Butter langsam hinzufügen und dabei ständig mixen, bis die Sauce dick und cremig wird.
7. Würzen: Estragon, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitronensaft zur Sauce Béarnaise geben. Gut umrühren.
8. Frites abtropfen lassen: Die Pommes aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nach Belieben salzen.
9. Anrichten: Steak auf einen Teller legen, dazu die Pommes Frites und einen Tässchen Sauce Béarnaise servieren.
10. Genießen: Sofort heiß servieren und die Kombination aus Steak, Pommes und Sauce in vollen Zügen genießen!

Wie man serviert

Um das beste Geschmackserlebnis zu gewährleisten, achte beim Servieren von Steak Frites mit Sauce Béarnaise auf folgende Punkte:

1. Präsentation: Verwende warme Teller, um die Speisen warm zu halten. Das Steak kann auf einem Holzbrett serviert werden.
2. Beilagen und Garnitur: Ergänze das Gericht mit frischen Kräutern oder gegrilltem Gemüse für eine extra Farbnote.
3. Portionierung: Schneide das Steak in gleichmäßige Stücke, um das Servieren zu erleichtern und die Aromen gleichmäßig zu verteilen.
4. Getränkeempfehlung: Ein vollmundiger Rotwein wie ein Cabernet Sauvignon oder ein frischer Rosé passt hervorragend dazu und rundet das kulinarische Erlebnis ab.

Wenn du diese Tipps befolgst, wird dein Steak Frites mit Sauce Béarnaise nicht nur köstlich, sondern auch optisch ansprechend sein. Lass es dir schmecken!

Zusätzliche Tipps

• Qualität des Fleisches: Achte darauf, qualitativ hochwertiges Fleisch zu verwenden. Fleisch von Tieren, die artgerecht gehalten wurden, hat oft einen besseren Geschmack und eine zartere Textur.
• Temperatur des Steaks: Lass das Steak vor dem Braten auf Zimmertemperatur kommen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung.
• Frittierte Pommes: Um besonders knusprige Pommes zu erhalten, kannst du die Kartoffeln vor dem Frittieren erneut abtrocknen oder doppelt frittieren.
• Diversifiziere die Aromatik: Füge der Béarnaise-Sauce zusätzliche Kräuter wie Kerbel oder Petersilie hinzu, um den Geschmack zu variieren.
• Serviervorschlag: Ergänze das Gericht mit einem frischen grünen Salat, um eine erfrischende Balance zu schaffen.

Rezeptvariante

Es gibt viele kreative Möglichkeiten, Steak Frites mit Sauce Béarnaise anzupassen. Hier sind einige Ideen:

1. Vegetarische Version: Ersetze das Steak durch gegrillte Portobello-Pilze oder ein pflanzliches Steak-Ersatzprodukt.
2. Hausgemachte Pommes: Anstatt die Kartoffeln zu frittieren, kannst du sie auch im Ofen backen. Würze sie mit deiner Lieblingsgewürzmischung für zusätzlichen Geschmack.
3. Schärfere Sauce: Füge etwas Chili oder Cayennepfeffer zur Sauce Béarnaise hinzu, um eine pikante Note hinzuzufügen.
4. Fusion: Kombiniere die französische Küche mit asiatischen Aromen, indem du das Steak mit Sojasauce und Ingwer marinierst und die Pommes mit Sesam und Grünem Zwiebelöl bestreust.

Frosting und Lagerung

Wenn du von deinem Steak Frites übrig hast, hier einige Tipps, wie du sie aufbewahren kannst:

• Aufbewahrung im Kühlschrank: Lagere die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie sollten dort 2-3 Tage haltbar sein.
• Erwärmen: Zum Erwärmen der Pommes empfiehlt sich der Ofen oder eine Heißluftfritteuse, um ihnen ihre Knusprigkeit zurückzugeben. Vermeide die Mikrowelle, da dies die Pommes weich macht.
• Einfrieren: Das Steak selbst lässt sich gut einfrieren, falls du größere Mengen zubereitest. Achte darauf, es gut in Frischhaltefolie und anschließend in einen Gefrierbeutel zu verpacken.
• Sauce Béarnaise: Diese sollte frisch zubereitet und nicht eingefroren werden, da sich die Textur verändern kann. Reste sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden und innerhalb von 24 Stunden verbraucht werden.

Spezielle Ausrüstung

Um Steak Frites mit Sauce Béarnaise zuzubereiten, benötigst du einige nützliche Utensilien:

• Pfanne oder Grillpfanne: Für das Anbraten des Steaks ist eine schwere Pfanne am besten geeignet, um eine schöne Kruste zu erzielen.
• Fritteuse oder tiefes Kochgeschirr: Zum Frittieren der Pommes brauchst du einen stabilen Topf oder eine Fritteuse.
• Rührschüssel: Zum Mischen der Bestandteile für die Béarnaise-Sauce.
• Hitzequellen: Ein Herd mit verschiedenen Temperaturstufen ist hilfreich, um die Steaks perfekt zu garen.
• Schneidebrett und Messer: Für die Vorbereitung des Gemüses und das Schneiden der Steaks.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich sicherstellen, dass mein Steak den richtigen Gargrad hat?

Um den gewünschten Gargrad zu erreichen, empfiehlt es sich, ein Fleischthermometer zu verwenden. Die idealen Temperaturen sind etwa 54-57 Grad Celsius für medium-rare und 60-65 Grad Celsius für medium.

Kann ich die Sauce Béarnaise im Voraus zubereiten?

Die Béarnaise-Sauce sollte frisch zubereitet werden, da sie am besten schmeckt, wenn sie warm serviert wird. Du kannst jedoch die Zutaten vorbereiten und kurz vor dem Servieren alles zusammenfügen.

Was kann ich anstelle von Rindersteaks verwenden?

Für eine geschmackvolle Alternative kannst du Lammsteaks oder Hähnchenbrust verwenden. Die Zubereitungsweise bleibt gleich, aber die Garzeiten können variieren.

Sind Steak Frites für spezielle Diäten geeignet?

Dieses Gericht kann relativ einfach angepasst werden. Verwende z.B. glutenfreie Mehle für eine glutenfreie Variante der Pommes oder wähle ein mageres Stück Fleisch für eine kalorienärmere Option.

Wie lange dauert es, die Sauce perfekt zu machen?

Die Zubereitung der Sauce Béarnaise dauert etwa 10 Minuten, wenn du alle Zutaten bereit hast. Es ist wichtig, die Temperatur sorgfältig zu kontrollieren, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden.

Fazit

Steak Frites mit Sauce Béarnaise ist mehr als nur ein Gericht; es ist ein Erlebnis, das Gourmet verwöhnt. Die Kombination aus erstklassigem Steak, knusprigen Pommes und der einmaligen Béarnaise-Sauce schafft ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Mit einfachen Tipps und Anpassungen kannst du dieses Rezept an deine individuellen Vorlieben anpassen. Lade Freunde und Familie ein, um sie mit diesem klassischen französischen Gericht zu beeindrucken. Guten Appetit!