Kräftige Linsen Suppe für Zwei

Name: Kräftige Linsen Suppe für Zwei
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g grüne oder braune Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 Karotte, gewürfelt; 1 Stange Sellerie, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Rezepte

Ich liebe es, an kalten Tagen eine kräftige Linsensuppe zu kochen. Der Herzhaftigkeit der Linsen stehen frisches Gemüse und Gewürze zur Seite. In nur 30 Minuten zaubere ich ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch wunderbar aromatisch ist. Diese Suppe ist perfekt für ein schnelles Abendessen zu zweit oder als Vorratsgericht für stressige Tage. Ich glaube, man wird sich in die Kombination aus Linsen, Karotten und den kräftigen Gewürzen verlieben.

Erstellt von

Jax

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T16:05:30.142Z

Bei der Zubereitung dieser Linsensuppe habe ich viel mit verschiedenen Gewürzen experimentiert. Ich fand heraus, dass etwas Kreuzkümmel und Paprika die Aromen wirklich hervorheben und der Suppe eine besondere Note verleihen. Achten Sie darauf, die Linsen gut abzuspülen, um ein noch besseres Geschmackserlebnis zu erzielen.

Die Kombination aus frischen Karotten und Sellerie sorgt nicht nur für Farbe, sondern auch für zusätzliche Nährstoffe. Um Zeit zu sparen, können Sie das Gemüse im Voraus schneiden und es dann einfach in den Topf geben. Diese Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch eine Umarmung in einer Schüssel.

        Darum wirst du diese Suppe lieben:
        Herzhafter Geschmack mit zusätzlichen Kräutern und Gewürzen
Die perfekte Mischung von gesundem Gemüse
Schnell zubereitet für einfache Abendessen
Ideal als Resteverwertung

      

Die Bedeutung der Linsen

Linsen sind das Herzstück dieser Suppe und bieten nicht nur einen robusten Geschmack, sondern auch eine hervorragende Nährstoffquelle. Sie sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen, was sie zu einer idealen Basis für jede vegane oder vegetarische Mahlzeit macht. Durch das Kochen in der Gemüsebrühe nehmen die Linsen auch die Aromen der Gewürze und des Gemüses auf, was zu einem intensiven Geschmackserlebnis führt.

Achte darauf, die Linsen vor dem Kochen gründlich abzuspülen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Dies sorgt für ein klareres Endergebnis ohne unangenehme Beigeschmäcker. Je nach Geschmack kannst du auch unterschiedliche Linsensorten verwenden. Braune Linsen haben einen erdigeren Geschmack, während grüne Linsen eine festere Konsistenz bieten, die die Suppe noch herzhafter macht.

Variationen und Anpassungen

Obwohl dieses Rezept bereits eine köstliche Kombination aus Gemüse und Gewürzen bietet, kannst du leicht Variationen hinzufügen. Zum Beispiel passen gewürfelte Kartoffeln oder Zucchini hervorragend zur Suppe und machen sie noch gehaltvoller. Wenn du es schärfer magst, könntest du eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chili hinzufügen, um das Gericht noch lebhafter zu gestalten.

Falls du eine noch cremigere Suppe bevorzugst, kannst du einen Teil der Linsen nach dem Kochen pürieren. Das verleiht der Suppe eine samtige Textur, während die ganzen Linsen für Biss sorgen. Experimentiere auch mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Lorbeerblättern, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Linsensuppe

200 g grüne oder braune Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Karotte, gewürfelt
1 Stange Sellerie, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Frische Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass alles bereit ist, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

So bereitest du die Suppe zu:

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Füge die Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten, bis sie weich sind. Dann den Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten.

Linsen und Brühe hinzufügen

Füge die abgewaschenen Linsen, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzu. Bring alles zum Kochen und reduziere die Hitze, um die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln zu lassen, bis die Linsen weich sind.

Würzen und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren. Genieße die Suppe heiß!

Für den besten Geschmack serviere die Suppe mit frischem Brot oder einem Salat.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du die Suppe auch mit etwas Sahne oder Joghurt verfeinern.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Diese Linsensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren und kann im Kühlschrank bis zu drei Tage halten. Wenn du sie für später aufbewahren möchtest, solltest du sie in einem luftdichten Behälter lagern. Die Aromen intensifizieren sich oft nach ein paar Tagen, was den Geschmack noch besser macht. Du kannst die Suppe ebenfalls portionsweise einfrieren, dabei solltest du darauf achten, sie in gefriergeeigneten Behältern zu lagern und etwas Platz für die Ausdehnung zu lassen.

Beim Aufwärmen empfehle ich, die Suppe auf niedriger Stufe zu erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Achte darauf, etwas Wasser oder Brühe hinzuzufügen, falls die Suppe zu dick geworden ist. Das sorgt dafür, dass die Konsistenz erhalten bleibt und die Aromen frisch wirken.

Servierempfehlungen

Um die Aromen der Suppe noch mehr zur Geltung zu bringen, serviere sie mit einer Scheibe frisch gebackenem Brot oder einem herzhaften Baguette. Eine Beilage wie ein grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu, um eine ausgewogene Mahlzeit zu bieten. Du kannst die Suppe auch mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern, der einen frischen Kontrast zu den erdigen Linsen bietet.

Für einen besonderen Twist kannst du die Suppe mit einer Kleckse saurer Sahne oder einem Esslöffel griechischem Joghurt garnieren. Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander verleihen dem Gericht nicht nur einen schönen Farbkontrast, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksschicht, die das gesamte Erlebnis abrundet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen auch im Voraus kochen?

Ja, du kannst die Linsen im Voraus kochen und sie dann in der Suppe verwenden.

→ Welche Linsen sind am besten für diese Suppe?

Grüne oder braune Linsen sind ideal, da sie gut die Form behalten.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Natürlich! Füge Gemüse hinzu, das du magst oder gerade zur Hand hast, z. B. Kartoffeln oder Spinat.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.