Gemischter Grillteller mit Steak und Hummer

Ich liebe es, am Wochenende ein besonderes Grillgericht zuzubereiten, und dieser gemischte Grillteller mit Steak und Hummer ist das perfekte Highlight. Die Kombination aus saftigem Steak und zartem Hummer macht jede Grillfeier zu einem Fest. Ich finde, es ist eine genussvolle Art, die warmen Monate zu feiern, und ich kann es kaum erwarten, diesen Teller mit Familie und Freunden zu teilen. Mit ein paar einfachen Marinaden und der richtigen Grilltechnik wird dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Erstellt von

Jax

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:10:29.247Z

Als ich das erste Mal diesen gemischten Grillteller zubereitet habe, war ich unsicher, ob die Kombination aus Steak und Hummer wirklich harmonieren würde. Doch ich war angenehm überrascht von der Geschmacksexplosion! Die zarten Aromen des Hummers ergänzen das kräftige Steak perfekt. Vor allem, wenn das Steak die richtige Garstufe erreicht hat, wird jeder Biss zu einem Genuss. Die richtige Marinade ist entscheidend und ich habe mit Knoblauch und Zitrone experimentiert, um das Beste aus beiden Zutaten herauszuholen.

Ein weiterer wichtiger Aspekt beim Grillen ist die Temperatur. Ich empfehle, den Grill richtig vorzuheizen, damit das Steak eine schöne Kruste bekommt, während der Hummer beim Grillen zart bleibt. Diese Details machen den Unterschied und sorgen dafür, dass jeder Bissen vollmundig und unvergesslich wird. Es ist wunderbar, diese Freude am Grillen mit anderen zu teilen und gemeinsam die Zeit zu genießen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiges Steak mit perfekter Kruste
Zarter Hummer, der im Mund schmilzt
Ideal für besondere Anlässe oder Grillpartys

      

Die Kunst des Grillens

Grillen ist nicht nur eine Kochtechnik, sondern eine Kunstform, die Geduld und Präzision erfordert. Achten Sie darauf, den Grill vor dem Garen gut vorzubereiten. Eine hohe Temperatur von mindestens 200 Grad Celsius sorgt dafür, dass das Steak eine schöne Kruste erhält, während das Innere saftig bleibt. Verwenden Sie ein Grillthermometer, um sicherzustellen, dass die ideale Kerntemperatur von 54-57 Grad Celsius für medium rare erreicht wird.

Ein häufiger Fehler beim Grillen ist das ständige Wenden des Fleisches. Lassen Sie das Steak die angegebene Zeit grillen, um eine attraktive Grillmarkierung zu erzielen und das natürliche Aroma zu bewahren. Dieses Prinzip gilt auch für den Hummer – eine längere Garzeit erhöht die Zartheit und intensiviert die Aromen. Überwachen Sie die Schalenfarbe des Hummers; sie sollte rot werden, was auf eine perfekte Garung hinweist.

Die perfekte Marinade

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack Ihres Steaks. Olivenöl sorgt nicht nur für eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze, sondern hilft auch, das Fleisch zu zart zu machen. Der Knoblauch gibt eine angenehme Würze ab, die sich beim Grillen noch verstärkt. Lassen Sie das Steak idealerweise bis zu zwei Stunden in der Marinade, insbesondere bei dickeren Stücken, um das Aroma maximal aufzunehmen.

Für die Hummerschwänze ist die Kombination aus Zitronensaft und Paprika herausragend, da sie die natürliche Süße des Hummers betont und eine ausgewogene Geschmacksnote erzeugt. Verwenden Sie frische Zitronen, um den besten Geschmack zu erzielen, denn die Schale bringt ein zusätzliches Zitrusaroma mit, das perfekt zu den Meeresfrüchten passt. Wenn Sie eine milde Schärfe möchten, können Sie auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.

Zutaten

Für das Steak

4 Rindersteaks (je 200 g)
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Hummer

2 Hummerschwänze
1 Zitrone, Saft und Schale
2 Esslöffel Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Paprika
Salz nach Geschmack

Für die Beilage

Gemüse nach Wahl (z. B. Paprika, Zucchini, Mais)
Olivenöl zum Grillen
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Steak marinieren

Die Rindersteaks mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren und für mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Hummer vorbereiten

Die Hummerschwänze längs aufschneiden und mit geschmolzener Butter, Zitronensaft, Zitronenschale, Paprika und Salz marinieren.

Grill vorheizen

Den Grill auf hohe Hitze vorheizen (mindestens 200 Grad Celsius).

Steak grillen

Die Steaks auf den Grill legen und je nach gewünschtem Gargrad 4-6 Minuten pro Seite grillen.

Hummer grillen

Die Hummerschwänze während der letzten 5-7 Minuten des Grillens der Steaks auf den Grill legen. Die Schale sollte schön rot werden.

Gemüse grillen

Das vorbereitete Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und in einer Grillpfanne für ca. 8-10 Minuten grillen.

Servieren

Die Steaks und Hummerschwänze vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und dann zusammen mit dem gegrillten Gemüse servieren.

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Aroma können Sie das Steak über Nacht marinieren. Achten Sie darauf, die Hummerschwänze nicht zu lange zu grillen, da sie sonst zäh werden.

Tipps zum Grillen von Gemüse

Das Grillen von Gemüse bringt dessen natürliche Süße zur Geltung. Wählen Sie saisonale Gemüsesorten, um die frischesten Aromen zu gewährleisten. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Eine Grillpfanne mit Löchern kann helfen, dass kleinere Stücke nicht durch den Grill fallen и Ihre Grillfläche optimal nutzen.

Um das Gemüse besonders aromatisch zu machen, marinieren Sie es ebenfalls in Olivenöl, Salz und Pfeffer vor dem Grillen. Dies sorgt für eine glänzende, köstliche Oberfläche. Grillen Sie es bei mittlerer Hitze für etwa 8-10 Minuten, baste es regelmäßig, damit es nicht austrocknet. Kaufen Sie auch zarte Gemüsearten wie Zucchini oder Paprika, die während des Grillens leicht schwarz werden und den perfekten Geschmack entwickeln.

Variationen des Grilltellers

Dieser Grillteller lässt sich vielseitig variieren. Statt Rindersteaks können Sie auch Lammsteaks oder Geflügelbrust verwenden, die ebenfalls lecker und aromatisch sind. Achten Sie auf unterschiedliche Garzeiten: Hähnchenbrust benötigt beispielsweise eine hohe Temperatur von 70 Grad Celsius für die optimale Garung, während Lamm bei 60-65 Grad für medium gegart sein sollte.

Alternativ können Sie auch zusätzliche Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln oder Garnelen hinzufügen, die schnell grillen und einen feinen Geschmack bieten. Marinieren Sie sie wie den Hummer, um die Aromen zu intensivieren. Servieren Sie den Grillteller mit einem frischen Salat oder einer würzigen Chimichurri-Sauce für einen zusätzlichen Geschmackskick.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Steak auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Steaks bei hohen Temperaturen im Ofen zubereiten, aber der Grill verleiht einen besonderen Geschmack.

→ Wie erkenne ich die richtige Garstufe für das Steak?

Die Garstufe lässt sich optimal mit einem Fleischthermometer messen. Medium-Rare sollte etwa 54 Grad Celsius erreichen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Gegrillte Kartoffeln, ein frischer Salat oder auch ein leckeres Brot passen gut dazu.

→ Wie lagere ich übrig gebliebenen Hummer?

Gekochter Hummer kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.