Gemischter Grillteller mit Steak und Hummer

Name: Gemischter Grillteller mit Steak und Hummer
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Rindersteaks (à 250g); 2 Hummer (je ca. 500g, lebendig oder vorgekocht); 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); 2 Zweige frischer Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zucchini, Maiskolben)

Hervorgehoben unter: Weltküche Rezepte

Ich liebe es, am Wochenende einen festlichen Grillabend zu genießen. Der gemischte Grillteller mit Steak und Hummer ist einer meiner Favoriten! Der saftige Geschmack des Steaks harmoniert perfekt mit der zarten Textur des Hummers. Mit einer Auswahl an frischem Gemüse und aromatischen Kräutern wird dieses Gericht zu einem kulinarischen Erlebnis, das meine Familie und Freunde immer begeistert. Vielseitig und einfach zuzubereiten, ist es ideal für besondere Anlässe oder einfach nur zum Verwöhnen.

Erstellt von

Jax

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:04:57.699Z

Bei der Zubereitung des gemischten Grilltellers habe ich experimentiert, um den perfekten Grillgeschmack zu erzielen. Das Steak mariniere ich immer mindestens eine Stunde im Voraus, um den vollen Geschmack zu entfalten. Der Hummer wird kurz vor dem Grillen mit einer einfachen Knoblauchbutter bestrichen, was ihm eine köstliche Note verleiht.

Ein weiterer Tipp: Plane die Grillzeit gut, damit alles gleichzeitig fertig ist. Wenn das Steak von der Grillfläche genommen wird, bleibt es schön saftig und die Aromen können sich entfalten, während der Hummer in der letzten Minute gegrillt wird. So entsteht ein harmonisches Zusammenspiel der Geschmäcker.

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Saftiges Steak, das perfekt gegrillt ist
Zarter Hummer, der im Mund zergeht
Ideal für gesellige Grillabende mit Freunden

      

Die Wahl der Zutaten

Die Qualität der Rindersteaks ist entscheidend für den Geschmack des Gerichts. Ich empfehle, auf ein gut marmoriertes Stück mit einem gewissen Fettanteil zu achten, da das Fett beim Grillen für saftige und geschmackvolle Steaks sorgt. Die ideale Temperatur zum Grillen liegt bei etwa 200 bis 230 Grad Celsius, um eine schöne Kruste zu erzeugen und gleichzeitig das Steak zart zu halten.

Hummer liefert einen süßen und delikaten Geschmack, der in der Kombination mit dem Steak besonders gut zur Geltung kommt. Wenn du lebenden Hummer verwendest, achte darauf, ihn gut zu behandeln und die Frische zu gewährleisten. Solltest du vorgekochten Hummer wählen, stelle sicher, dass er gut abgekühlt und nicht übergart wurde, da dies die Textur beeinträchtigen kann.

Techniken für perfektes Grillen

Beim Grillen der Steaks ist es wichtig, sie vor dem Grillen auf Zimmertemperatur zu bringen, damit sie gleichmäßig garen können. Ein Tipp ist, die Steaks nach dem Marinieren etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen zu lassen. Achte darauf, die Steaks nicht zu oft zu wenden; einmal drehen reicht, um ein perfektes Branding zu erreichen.

Für den Hummer ist das Grillen bei direkter Hitze von etwa 200 bis 220 Grad Celsius optimal. Ungeachtet dessen, ob er lebendig oder vorgekocht ist, achte darauf, dass die Schale leicht rötlich und die Füllung opak wird – das deutet auf einen optimal gegarten Hummer hin. Bei frischen Hummern kann auch das Klopfen auf die Schalen als Indikator für die Garzeit dienen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren gemischten Grillteller:

Für den Grillteller

2 Rindersteaks (à 250g)
2 Hummer (je ca. 500g, lebendig oder vorgekocht)
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 Zweige frischer Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zucchini, Maiskolben)

Das Gemüse kann nach Belieben variiert werden!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Steaks marinieren

Die Rindersteaks in einer Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer marinieren. Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Hummer vorbereiten

Den Hummer entweder lebendig grillen oder vorgekocht auf den Grill legen. Vor dem Grillen mit einer Mischung aus geschmolzener Butter, Salz und Pfeffer einpinseln.

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse in Scheiben schneiden und ebenfalls mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.

Grillen

Die Steaks auf den Grill legen und je nach Vorliebe 4-6 Minuten pro Seite grillen. Das Gemüse und den Hummer ebenfalls auf den Grill legen und einige Minuten garen, bis sie weich sind.

Anrichten

Steaks und Hummer vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen, dann auf einem großen Teller anrichten. Mit dem gegrillten Gemüse servieren.

Genieße deinen Grillteller mit einem passenden Wein!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du die Steaks vor dem Grillen mit einer Kräuterbutter bestreichen.

Beilagen und Serviervorschläge

Der gemischte Grillteller lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Eine frische Kräuterbutter ist ein hervorragender Dip für den Hummer und hebt den Geschmack zusätzlich. Auch ein einfacher Salat aus Rucola und Kirschtomaten mit einem leichten Balsamico-Dressing passt sehr gut dazu.

Um die Grill-Session abzurunden, kannst du auch Baguette oder Ciabatta mit Olivenöl beträufeln und leicht anrösten. Der knusprige Brotgenuss harmoniert bestens mit den Aromen der gegrillten Zutaten und ergänzt das Gesamtbild Ihres festlichen Grillabends.

Aufbewahrung und Reste

Sollten nach dem Grillen Reste übrig bleiben, empfiehlt es sich, diese gut verpackt im Kühlschrank aufzubewahren. Steaks können in Aluminiumfolie gewickelt werden, um ihre Saftigkeit zu bewahren. Hummer hingegen sollte in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um den Geschmack zu erhalten. So bleiben beide bis zu zwei Tage frisch.

Eingefrorene Reste lassen sich ebenfalls aufbewahren, doch achte darauf, die Steaks und Hummer portionsweise zu verpacken, um nur das auftauen zu müssen, was du tatsächlich verwenden möchtest. Zum Wiedererwärmen solltest du das Fleisch langsam in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Steaks im Ofen bei 200 Grad Celsius für 15-20 Minuten zubereiten. Hummer kann ebenfalls im Ofen gegart werden.

→ Wie lange sollte der Hummer gegrillt werden?

Ein lebender Hummer sollte etwa 5-8 Minuten pro Seite gegrillt werden. Vorgekochter Hummer benötigt weniger Zeit.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Die Steaks können am Tag zuvor mariniert und das Gemüse bereits geschnitten werden. Grille alles jedoch kurz vor dem Servieren.

→ Was passt gut als Beilage?

Ein frischer Salat oder gebackene Kartoffeln sind tolle Beilagen zu diesem Grillteller.